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로운이의식단일기

(아기 국 반찬) 팽이버섯 된장국

무슨 국을 끓일까? 반찬보다 더 고민이 많이 되는 국 요리..
아기가 먹기 좋게 된장을 채에 걸러 담백하고 깔끔한 팽이버섯 된장국을 만들어 보았어요.
3인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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재료를 준비해요.

버섯야채육수, 팽이버섯 150g, 대파 1/3개, 아기된장 1.5t

버섯야채육수는 건표고, 새송이버섯, 양송이버섯, 목이버섯, 느타리버섯, 대파, 양파, 마늘, 애호박을 넣고 푹 우려냈어요.
*육수를 낼 때 당근, 시금치, 브로콜리, 양배추는 넣으면 안됩니다.!!!! 질산염이 함유 된 채소류는 데쳐서 먹으면 질산염이 줄어들어서 괜찮지만 데친 물에는 남아있기 때문에 버려주세요.

먼저 팽이버섯은 밑둥을 자르고 넓게 펼쳐서 이물질을 제거하고
아가가 먹기 좋은 크기로 4등분 해주세요.

도마, 칼

대파도 팽이버섯과 비슷한 길이로 썰어주세요.
냄비에 육수를 붓고 끓여주세요

냄비

중약불

*너무 오래 끓이면 증발하니 끓기 시작하면 바로 재료들을 순서대로 넣어주세요

아기된장을 체에 걸러서 넣어주세요.

된장을 한번 걸러서 넣으면 미소된장국 처럼 조금 더 담백한 맛이나요.

걸러진 된장 덩어리는 과감히 버려요.
된장이 잘 풀어지면
팽이버섯과 대파를 넣고
뚜껑을 닫아 끓여요.

육수의 양을 500ml로 했기 때문에 덜 증발하게 하려고 뚜껑을 닫고 끓였습니다.

두둥!! 아가가 먹어도 거부감 없는! 담백하고 깔끔한 팽이버섯된장국이 완성되었어요.

확실히 버섯야채육수를 넣으니 된장만 넣어도 감칠맛이 나요.

아기국그릇에 담아 주세요.

총 3번 먹일 양이 나옵니다.

팁-주의사항
*유아식의 핵심은 육수입니다. 이번에는 버섯야채육수를 사용했어요.
*된장은 채에 걸러 미소된장국 스타일로 끓여주세요.
*육수의 양을 500ml로 했기 때문에 국물이 너무 증발하는 것을 막기 위해 끓일 땐 뚜껑을 닫고 끓여주세요.
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등록일 : 2020-10-06 수정일 : 2020-10-06

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레시피 작성자About the writer

로운이의식단일기

엄마가 만드는 건강하고 맛있는 아기반찬 스토리

요리 후기 2

이니셜 2022-05-28 14:10:45

다시 어려진 우리엄마 잘드시네요~ 평소 맑은 국이랑은 안친해서 국이 맨날 걱정이었어요... 이거 따라해보고 문득 깨달은게 이유식 따라하면 되겠구나 라는거ㅋ 

수인호준맘 2021-01-14 20:08:23

아기가 잘먹어요 감사해요! 

쉐프의 한마디2021-01-27 11:28:23

아기가 잘먹었다니 정말 엄마의 마음으로 기쁘고 행복합니다! 후기 남겨주셔서 감사합니다^.^

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