달콤한 디저트 - 단호박 구이

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달콤한 디저트 - 단호박 구이

가끔 요청이 들어 올 때마다 무궁화 양로원이란 곳에 쿠킹 클라스를 나간다. 물론 물은 걸 또 묻곤 하시는 경우가 종종 있기는 하지만 그 진지한 분위기는 나로 하여 성의를 다할 수 밖에 없도록 한다. 수업 환경이 좋지는 않아 가장 간단한 메뉴를 선정해야 하고 또 여러가지를 하지는 못한다.

참 많이 생각해야 한다.

으깬 토마토를 베이스로 한 각종의 야채를 오븐에 구워 빵과 곁들여 먹을 수 있는 요리를 했던 날, 그거만 드시면 심심 하실까 싶어 텃밭 갈무리로 아직 기특하게 버티고 있는 자색 케일과 그린 케일, 빨간 근대 등으로 새콤한 샐러드를 만들어 드렸다. 마침 제 철인 스윗 마마 스쿼시가 맛있기에 할라피뇨 한 개 넣어 아주 살짝 매콤함이 느껴지는 단 호박 스프와 단 호박 구이까지 해 드렸더니

아주 좋아하셨다. 진한 가을 내음, 어르신들의 만족스러운 칭찬과 함께 또 지나 간 가을의 막바지 하루가 떠 오른다.

이렇게 저렇게 세월이 점점 깊어만 간다. 오늘 이 팬데믹에 대해 - 그 때, 우리 나라에 IMF가 터졌었지, 신종 플루가 유행 했었지 하는 회상을 하듯 그 해에는 세계가 떠들썩하게 전염병이 있었었지, 참 대단했었어 하고 회상할 수 있는 날이 올까...라며 아이들과 밥을 먹으며 이야기 했다. 영영 이 세계가 늘 소독을 하고 마스크를 쓰고 살아 가야 하는 그런 세상으로 굳을까봐 살짝 겁이 난다.

5인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 올리브유 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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단 호박은 전자레인지에 위아래로 각 2분 정도씩 쪄서 자른 후 안의 씨를 파 낸다.

전자레인지

볼에 자른 호박을 넣고 분량의 올리브 오일과 꿀을 넣어 버무린다.

닝 한 후 아몬드와 호박씨를 표면에 뿌려 준다.

예열 된 420도F(210도C) 오븐에 30-35분 구워 준다.

: 오븐을 사용할 때에는 반드시 미리 예열 하세요.
위에 올리는 견과류는 기호에 따라 응용 하세요.

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등록일 : 2020-08-15 수정일 : 2020-08-18

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레시피 작성자About the writer

리듬체조하다 생뚱맞게 요리하는 여자, 푸드 칼럼니스트 in Canada https://www.youtube.com/channel/UCy0NmtPgsPDPaREaxZF_Q6g

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#단호박 #단호박구이 #자취생간식 #디저트 #손님접대 #오븐구이 #견과류 #아몬드슬라이스 #호박씨

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