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계란초밥 만들기, 부드럽고 달달하게~♡

어느날 일 마치고 집에 왔는데 입맛도 없고.. 요 계란초밥이 너무 먹고 싶더라구요. (가끔 입맛없을때 집에서 만들어 먹기 정말 좋아요 :) 밥솥에 밥도 딱 한공기 정도 남아있고 해서 간단히 휘리릭~ 만들어 봤어요^^ ​
2인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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넓은 그릇에 계란을 넣고 설탕, 우유, 맛소금, 맛술을 넣어 줍니다.
젓가락으로 잘 저어 풀어주세요. 계란물은 입맛에 맞게 단짠하게 만들어주시면 되요. 계란을 더 부드럽게 하려고 우유 조금 첨가하고 비린맛을 줄이기 위해 맛술도 넣었어요^^ (쯔유가 있으면 소금대신 쯔유로 간하셔도 됩니다.)
체에 한번 걸러 알끈을 제거해주세요!! (귀찮아도 요 작업을 해줘야 정말 부드러운 계란말이가 됩니다^^)
알끈 제거 후!!^^ 굽기전인데도 부드러울것 같은 느낌!!
계란말이 팬에 기름을 넣고 키친타올로 살짝 닦아내어 조금의 기름만 남겨둡니다.
불은 약불로 두고 예열되면 계란물을 부어 끝에서 부터 돌돌 말아주세요!
뒤집개로만 잘 안말리면 요렇게 숟가락을 같이 써서 말아주면 더 잘 말려요^^
끝까지 다 말리면 말린 계란은 앞으로 끌어당기고~ 계란물을 이어서 부어주고 요 작업을 반복해서 계란말이를 완성해주세요. (부드러운 식감과 색감도 타지않고 노랗게 예쁘게 내려면 꼭 약불에서 조리하셔야 해요!!)
완성된 계란말이는 한김 도마로 옮기고 한김 식혀줍니다.
뜨거운밥에 양조식초, 설탕, 맛소금을 넣어 잘 섞어줍니다. (새콤달콤하면서 간이맞게 입맛에 맞게 소금 설탕 식초는 조절해주시면 됩니다)
초밥엔 와사비가 들어가야 제맛이죠!!^^ 와사비를 그냥 넣어도 되지만 저는 와사비의 매운맛도 중화시키고 고소한맛을 더하기 위해 마요네즈랑 1:1 비율로 섞어서 사용했어요.
계란초밥의 마무리는 김띠죠!! 김도 길게 잘라서 준비해주세요^^
한김 식은 계란말이는 사선으로 썰어 주세요. 두께는 도톰하게!! 네모지게 썰어도 되지만 저는 밥보다 계란 비율이 많은게 좋아서 크게 하려고 사선으로 썰었어요^^ 양끝 자투리는 만들면서 입으로 쏙~ㅎㅎ 그냥 계란만 먹어도 달달하고 부드러워서 너무 맛있어요!!
밥을 한입크기로 뭉쳐주고 와사비를 살짝 올려줍니다.
썰어놓은 계란을 그위 올리고 김띠 둘러주면 완성^^ 김띠 끝은 물로 붙이시면 됩니다.
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등록일 : 2020-07-29 수정일 : 2020-08-11

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 3

뀨~~♡♡ 2021-01-04 13:01:03

와.....엄마가 만들어주셨는데 이게 웬 걸?넘 넘 맛있었어요!!다 먹고 나서도 먹고싶은 맛이였어요!!참고로 전 초3입니다!! 

노안경 2020-12-27 21:26:06

맛있네요.. 애들이 왜이렇게 맛있냐고 하네요.. 

쉐프의 한마디2020-12-28 23:07:08

맛있게 잘 만들어주셔서 아가들도 잘 먹었나봐요 :)

희선맘- 2021-01-01 20:13:39

간단해서 좋아요 맛 최고 

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