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잔다Janda

콘 브레드

뻑뻑하니 목이 메여서 우유랑 같이 먹으면 맛있는 콘 브레드
4인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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실온의 부드러운 버터에 설탕을 넣고 섞다가 계란을 넣고 휘핑해준다.



버터 양보다 계란 양이 많아서 버터가 분리되지만 너무 신경쓰지 않아도 괜찮다.

분량의 가루류들을 전부 체 쳐넣고 주걱으로 섞어준다.
반죽이 적당히 섞였을 때, 우유에 식초를 섞은 것을 넣고 마저 섞어서 한 덩어리를 만들어 준다.

우유와 식초 대신에 버터밀크(50g)를 사용하면 더 좋다.

뭉쳐진 반죽을 4등분으로 분할한다.
럭비공모양으로 성형한 반죽에 65~70%정도 깊이로 칼집을 내준다.
칼집 사이에 적당량의 버터를 껴넣고 콘브레드 반죽 겉면에 계란물이나 우유를 발라준다.
원한다면 이때 반죽 위에 검은 깨를 고명으로 얹어도 좋다.

반죽에 껴넣은 버터는 포마드상태의 버터도 괜찮고 단단한 버터도 괜찮다.

180도로 예열된 오븐에서 23~25분간 구워낸다.

오븐

등록일 : 2020-07-29 수정일 : 2020-09-24

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