[늙은오이무침 만드는 법]여름철 별미 밑반찬 밥반찬 노각무침 레시피!!

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만다미

[늙은오이무침 만드는 법]여름철 별미 밑반찬 밥반찬 노각무침 레시피!!

4~7월이 제철인 늙은오이(노각)!!
제철채소로 만드는 맛있는 밥반찬!!

6인분 이상 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

늙은오이
1개 구매
실파
6대 구매
홍고추
1개 구매
굵은소금
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
고추장
1+1/2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
들기름
1큰술 구매
깨소금
1큰술 구매

노하우

▶ 굵은소금 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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늙은오이(노각), 실파, 홍고추를 깨끗이 씻어 주세요.

늙은오이(노각)의 껍질을 깎아 주세요.

늙은오이(노각)를 반으로 잘라 주세요.

늙은오이(노각)를 썰다가 씨 부분이 나오면 돌려서 다른 면을 썰고, 다시 씨 부분이 나오면 돌려서 썰고를 반복해 과육부분만 썰어 주세요.

이렇게 늙은오이(노각)의 씨 부분을 제거해 주세요.(Tip.노각의 씨는 비교적 크고 단단해서 음식에 사용되지 않기때문에 씨 부분은 제거해 주셔야 해요.)

늙은오이(노각)의 과육부분을 채썰어 주세요.

늙은오이(노각)를 보울에 담은 후 굵은소금 1큰술을 넣고 잘 버무려 10분 동안 절여 주세요.

실파를 썰어 주세요.

홍고추를 썰어 주세요.

10분이 지나면 이렇게 물기가 생겨요.

흐르는 물에 늙은오이(노각)를 2~3회 헹궈 주세요.

야채탈수기 또는 손으로 늙은오이(노각)의 물기를 제거해 주세요.

물기를 제거한 늙은오이(노각)를 보울에 담아 주세요.

실파를 넣어 주세요.

다진마늘 1큰술을 넣어 주세요.

홍고추를 넣어 주세요.

고추장 1큰술 반을 넣어 주세요.

설탕 1큰술을 넣어 주세요.

고춧가루 1큰술을 넣고 조물조물 무쳐 주세요.

들기름 1큰술을 넣어 주세요.(Tip.들기름 대신 참기름을 넣어 주셔도 된답니다.)

깨소금 1큰술을 넣고 조물조물 무쳐 마무리해 주세요.

그릇에 예쁘게 담고 깨소금 솔솔 뿌려 주세요.

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등록일 : 2020-07-27 수정일 : 2020-07-27

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