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칸토리

[호박고구마빵] 밭에서 캔 고구마 같은 리얼 고구마빵 : 홈메이드 디저트 만들기

집 앞에 나가면 농수산물 시장 같은 야채 가게가 있어요.
새벽에 물건을 떼오셔서, 신선하고 싸게 판매하시는 것 같더라고요. 슬슬 고구마의 철이 다가와서 그런지 밤고구마가 눈에 많이 띄던데.. 근데 저는 호박고구마가 더 맛있더라고요! 아무래도 속이 더 노랗고 달달하잖아요
그래서 얼마 전에 호박고구마가 나왔길래 덥석 한 봉지 집었네요 :) 쉽게 만드는 고구마빵 레시피 알려드릴게요 ~
6인분 이상 120분 이내 초급
[호박고구마삶기]
호박고구마 4개, 물 2L
[반죽하기]
백설찹쌀호떡 프리믹스 1팩(296g), 물 200ml
[고구마 앙금]
삶은 호박고구마 4개, 우유 30ml, 백설찹쌀호떡 쨈믹스 3큰술
[반죽 토핑]
자색고구마가루 적당량

동영상

조리순서Steps
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호박고구마 4개에 물 2L를 넣고 30분간 삶아주세요. 중불에서 물이 끓을 때까지 끓이다가 물이 끓으면 뚜껑을 닫고 약불로 줄인 후 삶아주면 됩니다.
다 익으면 젓가락으로 콕 찍어 익은 정도를 확인 후, 뜨거울 때 껍질을 벗겨 으깨줍니다.
껍질을 제거한 고구마에 우유와 호떡용 쨈믹스를 넣고 달콤하게 버부려 고구마 앙금을 만들었어요.
빵 반죽용 프리믹스는 백설 찹쌀 호떡믹스를 사용했구요. 프리 믹스 한봉을 모두 사용합니다.
프리믹스 한봉과 같이 동봉된 드라이 이스트를 넣어주세요. 물은 180ml만 넣은 후 뻑뻑하면 20ml 를 추가합니다.
반죽 후 20분 발효해주세요. 부풀어 오르면 마구 주물러 가스를 빼주세요.
고구마 앙금을 잘 넣을 수 있도록 둥글리기를 한 후, 잘 펴서 모양을 잡고 미리 만들어 놓은 고구마 앙금을 듬뿍 넣어주세요.
만두처럼 빚은 다음 이렇게 고구마 모양을
만들어주면 됩니다.
자색고구마 가루를 빈틈없이 모두 묻혀주는 게 좋은데요. 그래야 구웠을 때 고구마 느낌이 많이 나거든요.
그리고 굽게 되면서 자연스럽게 크랙이
생기기 때문에, 더 고구마 같답니다.
170도에서 13분 150도에서 5분을 구워주세요.

150도로 내려서 구울 때는 빵의 윗면이 색이 많이 나면 3분만 구우세요.

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등록일 : 2020-07-08 수정일 : 2020-10-28

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레시피 작성자About the writer

칸토리

눈으로 먹고 맛있게 먹는 신박한 칸토리 키친 :D

요리 후기 2

-박다혜 2020-10-20 21:19:31

프리믹스한봉이 어느정도 용량인지 기재해주심 더좋았을것같아요. 큰용량을 산사람은 결국 다른 레시피를 봅니다. 

쉐프의 한마디2020-10-28 02:36:21

사용한 백설 찹쌀호떡믹스 1팩에 프리믹스 296g 1봉이 들어있네요. 중량을 기재하지 못한건 제가 간과한 것 같아요. 피드백 감사합니다 :)

우쿨치는하쩡~ 2020-10-10 16:17:03

레시피 감사합니다.^^ 

쉐프의 한마디2020-10-18 20:35:12

맛있게 만들어 드셨다니 감사하네요 ^^

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