Name: 갈치손질법 냉동보관시에 필수
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 갈치 1마리; 가위 1자루; 칼 1자루; 물

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레몬콩

갈치손질법 냉동보관시에 필수

여러분 갈치가 7월부터 제철이라는 걸 아셨나요?
저도 이번에 알았는데 며칠 전에 굉장히 싸게 좋은걸 구매해서 직접 손질해봤습니다.

1인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

갈치
1마리 구매
가위
1자루 구매
칼
1자루 구매
물
구매

조리순서Steps

손질할때 가장 먼저 해줘야하는 건 바로 등에 있는 지느러미를 잘라주는 것인데요.

그냥 가위로 스르륵 잘라주세요

지느러미 자르고 나면 저 부분이 따끔따끔 턱 걸리는 느낌이 들수도 있는데 손 조심하시구요

그리고 대가리에 보면 몸통과 이어지는 v자 보이시나요?

진짜 딱 몸통과 대가리의 경계선인데 저 부분을 가위로 잘라주세요

그리고 머리를 잡고 잡아당겨줍니다

그러면 내장은 분리 끝~

겉에 반짝이는 건 은분이라고 해서 복통이나 그런걸 유발할 수 있다 그래서 칼로 슥슥 제거해주었어요

그리고 꼬리 끝부분은 잘라서 버려주시구요

원하는 크기대로 토막내주시되 한번에 토박내세요
아님 살이 뭉게져요

머리와 몸통이 붙어있언 토막을 만져보면 약간 물렁물렁한 곳이 있어요
그부분을 가위로 잘라줍니다

그러면 검은 막이 나오는데 이것도 제거하시구 만약 또 불룩한 곳이 있다?
그러면 알이 차있는 건데 드시려는 분들은 굳이 제거 안하셔도 되지만 안드시면 그것도 제거하세요

흐르는 물에 핏기와 잔여물을 제거하며 깨끗하게 씻어줍니다

그리고 물기를 완전 제거하세요
말리는거 안되고 키친타올을 사용하세요

굵은 소금을 앞뒤로 뿌려주시는데
없으면 일반 맛소금이라도 뿌려주세요

소금가지 치고 나면 지퍼백이나 통에 넣어 냉동보관해주세요

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등록일 : 2020-07-01 수정일 : 2020-07-01

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레시피 작성자About the writer

레몬콩

누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리 유튜브-https://www.youtube.com/channel/UCqR0vjT8PZEDX-28OjG1PDQ?view_as=subs

#손질 #손질법 #갈치 #갈치손질 #갈치손질법 #갈치손질하는법

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