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해블랑

수플레 팬케이크 : 꿀팁 수플레팬케이크만들기 : Souffle Pancake : 머랭

실패에 실패에 실패를 거듭하다보니
어느 정도는 알게 된 수플레 팬케이크,

왜 이러면서까지 먹는지는 알 것 같은 맛있는 맛이였어요

핸드믹서 거품기 찾으면 편하게 만들어 먹을 수 있겠지..
2인분 2시간 이상 중급

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조리순서Steps
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만드는게 까다로워서 그렇지 재료는 생각보다 간단합니다.
1. 노른자+우유+설탕을 섞는다.
2. 체 친 박력분을 넣고 섞는다.
가루가 보이지 않을정도로 꼼꼼히 잘 섞어주세요!!
3. 흰자와 설탕으로 단단한 머랭이 되도록 휘핑할거에요.
말도 안되는 일이 일어난건
핸드믹서를 근 2달만에 찾았는데
핸드믹서는 있는데 거품기 날이 사라졌어요...
머랭을 치려면 핸드믹서 필수인데 이제 끝났습니다...
저 역할도 못하는 핸드믹서를 버리는게 현명할까요...
손으로 머랭을 치기로 했습니다.
흰자가 2개밖에 되지 않으니 금방 머랭이 올라올거라 생각하고 시작했는데
그건 정말 큰 오산..
인내의 시간이 지나면 만날 머랭의 단단함은
뿔이 휘지 않는 요런 단단한 형태가 좋습니다.
ㄹㅇ 피땀눈물 머랭
핸드믹서없으면 안하는게 나을 수도...
4. 머랭을 노른자 반죽에 2회에 나눠 넣고 섞는다.
달래가며 살살 섞어주세요.
제일 중요한건, 불은 미치도록 '약 불'!!!
가장 중요한 부분이에요~
대략 평균적으로 약불2-3분, 뒤집어서 약불2-3분 구워주면 됩니다.
처음에 반죽넣고 1분정도 구워 준 후 더 채워서 통통하게 만들어주세요.
5번정도 했더니 그럴듯하게 나와지던 수플레팬케이크.
이거의 매력이라면
일반 팬케이크와 다르게
도톰하며 통통한게 부드럽고 폭신 폭신~~
메이플 시럽을 오지게 쏟아내린 후
칼과 포크로 먹으면 끝~~~
생각보다 매우 두툼하고 퐁신퐁신한 식감에
더욱 빠져들었던 수플레 팬케이크..,,
일반 팬케이크는 퍽퍽하면서 좀 옛스러운 맛인데
이거는 좀 시럽을 바른 엄청 촉촉한 케이크시트 같은 맛이랄까요? 헤헤
팁-주의사항
물을 조금 넣어주시면 더욱 촉촉한 수플레팬케이크를 드실 수 있어요~~

등록일 : 2020-04-21 수정일 : 2020-04-21

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