냉이된장국 만드는법 냉이 손질법도 함께

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냉이된장국 만드는법 냉이 손질법도 함께

향긋한 봄나물 요리, 냉이를 활용해 만드는 구수~한 냉이 된장국 레시피 소개합니다.

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

냉이
3줌 구매
멸치다시마육수
1000ml 구매
된장
2T 구매
다진마늘
1/2T 구매
홍고추
1개 구매
대파
1/2대 구매
두부
1/2모 구매

노하우

▶ 냉이 손질법

▶ 냉이 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 두부 보관법

조리순서Steps

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냉이는 기본적으로 손질이 필요해요.
먼저 잔뿌리는 가위나 칼 손 등으로 자유롭게 제거해준 후 뿌리의 끝은 잘라서 준비해주세요.
그리고 칼로 뿌리쪽의 흙이 묻어나있는 부분을 살살살 긁으면
새하얘지면서 한층 더 깔끔하게 보인답니다.

뿌리부분에는 영양가가 가장 많기 때문에 귀찮다고 뿌리를 버리지 말고

꼭 칼로 살살 긁어내 드시면 좋아요.

냉이 손질법 레시피

이렇게 하나하나 손질을 마친 냉이는 흐르는 물에 서너번 정도 꼼꼼하게 씻어주세요.
워낙 흙이 많이 묻어나있기 때문에 하나하나 꼼꼼하게 씻어주는게 좋아요.
여유가 있으신 분은 식초물에 담구어 꺼내 헹궈내주면 더더욱 깨끗하게 손질해줄 수 있어요.

그 사이 육수를 내주면 시간을 절약해줄 수 있는데요.
귀찮으신 분들은 육수를 생략해주어도 좋지만 육수를 내주는게 훨씬 맛이 깊더라고요.
멸치 다시마육수로 멸치 한줌, 다시마 한두조각을 넣은 후
물이 팔팔 끓을 때 까지 기다려주세요.

물이 끓으면 다시마는 꺼내준 후 멸치만으로 약 10분에서 15분 더 중불로 끓여준 후 걸러내주세요.

육수에 된장을 2큰술 넣어 잘 풀어주세요.

그리고 곧바로 냉이를 모두 넣어주세요.

다진마늘을 1/2큰술 넣어주세요.
다진마늘은 마무리 단계에 넣어주는게 향긋함을 살릴 수 있는 팁이에요.

간은 따로 할 필요 없이 된장만으로도 충분하답니다.

향긋한 봄나물을 즐기기 위해서는 간을 크게 해주지 않는게 포인트지요.

냉이는 금방 익기 때문에 오래 끓일 필요는 없어요.
다른 부재료는 취향껏 준비해주면 되는데요.
대파와 홍고추는 어슷 썰어주었고 두부도 푸짐하게 준비해주었답니다.
냉이를 넣고 부재료들을 곧바로 넣어주면 돼요.
두부가 동동 떠오를 때 불을 꺼주면 향긋한 냉이된장국 만드는법 끝
손질하는데에 시간이 조금 걸리긴 하지만 익숙해지면 뚝딱 해줄 수 있으니 어렵지 않아요.

: 부재료는 취향껏 원하는 재료를 넣어주세요.

냉이된장국 관련 상품

등록일 : 2020-04-05 수정일 : 2020-04-06

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레시피 작성자About the writer

따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.

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#냉이된장국 #된장국 #된장국끓이는법 #봄나물 #봄나물요리 #냉이 #냉이요리 #국요리 #간단한국요리 #아침국

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