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봉자바리

만만한 대용량 밑반찬, 무생채 만드는 법

매일 밥해먹느라고 이것저것 반찬 만들고 있는데...

제~~일 만만한 #밑반찬 #무생채!


6인분 이상 20분 이내 아무나

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단단하고 맛있는 무는 무생채 만들어 먹는게 제~일 맛있잖아요.
받아들고 집에 오자마자 무 슥슥 깎아서 무생채 무쳤답니다.
땅땅하며서 자그마한 무는 총 600g이었답니다.
슥슥 무 씻어서 슥슥 무껍질 깎아주시고요
무는 결대로 썰어주어야 물이 많이 생기지 않고 더욱 아삭하답니다.
채칼로 무의 두께를 고르게 채썰어주어야 무생채가 맛있어요.
저는...채칼 꺼내기 귀찮....ㅎㅎㅎㅎ
칼로 슥슥 채썰어 주었답니다.
그리고 파를 다져주세요.
대파 저렇게 비스듬히 양옆으로?? 칼집내주고 썰어주면
쉽게 다진파가 되어요.
저 아래 영상에 담아 놓았으니 참고하시고요~
무는 살짝 절여줍니다.
무 절이지 않고 바로 무생채 만들어도 되지만 저는 살짝 무 절여서 만들었어요.
가는소금 1큰술과 설탕 1큰술 넣어서
고루 뒤적뒤적여준 다음
약 10분간 절여줍니다.
그대로 두면 이렇게 절임물이 나오지요.
따라내고 만들어도 되지만 저는 그대로.
저는 촉촉한 무생채가 좋아서~~
절인 무에 그대로 고춧가루 총 2큰술을 넣어서 물들여 줍니다.
색은 원하는 색이 나올때까지 고춧가루 더해주시면 됩니다.
그치만 또 너~무 고춧가루를 과하게 넣으면 텁텁한 무생채가 되오니 참고하세요.
모자라는 단맛은 설탕을 조금 더 추가해주었고요.
다져놓은 파도 더해 주고요.
마지막에 식초를 1큰술 넣어주었답니다.
식초를 살짝 넣어주면 무가 물러짐을 방지해주기도 하고요.
모든 간을 업!!해주어요.
마지막에 식초 더해주기 잊지 마셔요.
무생채 만드는 법 !!아주 맛있게 무쳐졌네요.
마지막에 통깨 솔솔 뿌려내주세요.

등록일 : 2020-03-24 수정일 : 2020-03-24

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