방풍나물 간장 장아찌

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lee쉐프

방풍나물 간장 장아찌

방풍나물의 특유의 향과 맛을 좀더 오래 보관해서 먹을수 있게 장아찌를 담가봤습니다.
짜지 않고, 은은한 방풍나물 향이 있어 밑반찬으로 먹어도 좋지만,고기와 같이 먹어도 맛있습니다.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

방풍나물
300g 구매
홍고추
1개 구매
청양고추
2개 구매
양파
약간 구매

[양념]

진간장
1컵 구매
식초
1컵 구매
설탕
1/2컵 구매
물
1컵 구매
맛술
1/2컵 구매
매실청
1/2컵 구매
참치액
2큰술 구매
소금
1큰술 구매

노하우

▶ 방풍나물 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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방풍나물은 식초물에 10분 정도 담갔다가 서너번 씻어 준후 끓은 물에 넣었다가 바로 건져

찬물에 헹궈 주세요.

체반에 받쳐 물기를 빼 주세요.

냄비에 위의 분량의 양념을 넣고 한소큼 끓여 주세요.

청양고추,홍고추,양파는 작게 썰어 주세요.

보관 용기에 방풍나물을 가지런히 담고 청양고추,홍고추,양파를 넣고

끓인 간장물을 뜨거울때 위에 부어 주세요.

: 방풍나물이 다른 나물보다 억센편이라 살짝 데쳐 장아찌를 담갔습니다.

방풍나물간장장아찌 관련 상품

등록일 : 2020-02-22 수정일 : 2020-02-24

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

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