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추운날 최고, 맑은대구탕

춥고 쌀쌀한 날

생각나는 뜨끈한 국물요리..

오늘은 맑은 대구탕 입니다
5인분 20분 이내 아무나
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재료Ingredients
노하우
조리순서Steps
무는 연필 깍듯이
삐져서 준비 했어요
물 넣고 끓여요
그 동안 대구 손질할게요
손질대구라 따로 손질 필요 없지만
흐르는 물로 헹궈 놓아요
뼈 사이에 붙어있는 피는
제거 합니다

대구 손질법 레시피

대구 알, 곤이도 준비했어요
팔팔 잘 끓고 있어요
손질된 대구살 넣어 줍니다
떠 오르는 거품은 걷으며 끓여요
잘 끓으면 대구 곤이부터 넣을게요
국간장은 색 내기용으로 넣었어요
대파넣고 끓여요
대구 알 넣어 줍니다
알은 오래 끓이면 딱딱해 지므로
마지막에 넣었어요
국자로 국물 끼얹으며 대구 알 익혀 줍니다
다진마늘 넣고
팽이버섯도 넣었어요
간은 새우젓으로 합니다
한 꺼번에 넣지말고 먹어보면서 조금씩 넣으며
간맞추기 합니다
맑은 대구탕 완성입니다

등록일 : 2019-12-22 수정일 : 2019-12-22

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레시피 작성자About the writer

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https://blog.naver.com/achim03

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