Name: 정말 간단한 동죽육수내기
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 해감된 동죽 2kg; 무 300g; 물 1.5L; 소금 2T

1,336

-Travel HEY

정말 간단한 동죽육수내기

쉬는날 이거 하나 해두면 든든한 지원군이 되요.
된장찌개, 국수, 미역국, 조개탕, 죽 등 여러가지로 활용가능합니다.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

해감된 동죽 2kg

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

소금물을 준비해주세요.
(바닷물을 생각하며 짜다 싶을 정도의 소금의 양을 가감 해주세요.)
동죽을 여러번 바락바락 문질러 씻은후, 소금물에 담궈 한번더 해감을 해주세요.

그 동안 무를 잘라주세요.
육수 용도니 서걱서걱 적당한크기로 잘라주세요.

동죽을 냄비에 넣고 물을 부어주세요.
그위로 무를 올려 끓여주세요.
-냄비의 크기에 맞춰서 물조절을 해주세요.
-센불로 거품이 나올때까지

거품이 끓어오르면 약불로 줄이시고 거품을 걷어낸후에, 불을 꺼주시고 살을 발라내주세요.

진한 육수가 일품인 동죽육수 완성입니다.
-먹을 양만큼 냉동보관하셔서 여러가지 요리에 활용하시면 엄청 편해요.

: 요새 해감된 조개류를 많이 파는데요. 좀더 깔끔한 맛을 위해 한번 더 해감하는게 좋더라구요.

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등록일 : 2019-11-09 수정일 : 2019-11-10

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레시피 작성자About the writer

-Travel HEY

T는 숫가락계량 t는 티스푼계량입니다 https://m.blog.naver.com/starrainbear

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도