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요리다나와

[중식조리기능사] 빠스옥수수 (옥수수빠스) 만드는 방법

오늘은 옥수수빠스 만드는 법을 알려드릴께요!
열정가득한 셰푼님의 꿀팁이 넘쳐 납니다.ㅋㅋ
오늘 부터 자격증 공부 시작해 볼까요~?
구독과 좋아요는 여러분의 사랑입니다ㅋㅋㅋ
1인분 30분 이내 초급

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조리순서Steps
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옥수수는 체, 면보를 이용하여 물기를 제거해주세요.
옥수수는 다져주세요.
땅콩을 다져 주세요.
다진 옥수수에 다진 땅콩을 넣어 섞고 노른자 1개, 밀가루 3숟가락을 넣고 섞어 반죽을 만들어 주세요.
반죽을 직경 3cm 크기의 공 모양으로 6개 만들어 주세요.
예열해둔 기름에 완자를 넣고 튀겨주세요.

기름은 온도가 강하지 않은 약불에서 예열시켜주세요.

튀겨진 완자는 키친타올을 이용해 기름기를 제거해주세요.

튀겨진 완자의 색이 너무 진하지 않도록 유의하세요.

팬에 식용유 1숟가락, 설탕 3숟가락을 넣고 약불에서 녹여 시럽을 만들어 주세요.

시럽은 타지 않도록 밝은 갈색으로 만들어 주세요.

튀겨 놓은 옥수수를 넣고 빠르게 버무려 주세요.
접시에 담아 한김 식혀주세요.

접시에 식용유를 바른 후 옥수수 완자를 놓으면 달라 붙지 않아요,

완성접시에 담아 제출해주세요.
팁-주의사항
<요구사항>
1. 완자의 크기를 직경 3cm 정도 공 모양으로 하시오,
2. 땅콩은 다져 옥수수와 함께 버무려 사용하시오.
3. 설탕시럽은 타지 않게 만드시오,
4. 빠스옥수수는 6개 만드시오.

등록일 : 2019-10-07 수정일 : 2019-10-07

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