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핸디B

초간단 양파장아찌 : 새콤달콤~없으면 아쉬운 절임 반찬

새콤달콤한 장아찌만 있으면 입맛이 없거나 기름진 음식을 먹을 때 딱~이죠!
하루만 숙성시켜도 맛있게 드실 수 있는 레시피입니다:)
6인분 이상 5분 이내 아무나
조리순서Steps
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장아찌를 담을 유리병을 미리 소독하고 건조시켜 주세요.

2.4kg 꿀 유리병을 이용하시면 편해요^^

간단한 열탕 소독 방법 : 병을 세척한 후 끓인 물을 1/3 정도 넣고 살살 흔들어주면서 내부를 소독해주세요.

양파와 청양고추를 먹기 좋게 썰어주세요.
저는 이등분한 양파를 가로로 한 번, 세로로 세 번 썰어 8등분 해주었습니다.

양파 3개, 청양고추 2개

준비해 둔 유리병에 썰어둔 양파와 고추를 넣어주세요.
간장물을 한소끔 끓여주세요.
* 종이컵(200ml) 계량
( 양조간장 1컵+물 3/2컵+식초 2/3컵+설탕 1/2컵 )
간장물을 부어주시고 상온에서 식혀주세요.
미지근해지면 뚜껑을 닫고 냉장실에 넣어주세요.

냉장실에 넣기 전에 깨끗한 숟가락으로 양파를 잘 섞어주세요.
(위에 뜬 양파까지 양념이 잘 배도록-)

냉장실에서 하루만 숙성해도 완성!
꺼내서 맛있게 드세요^^
팁-주의사항
1. 2.4kg 꿀 유리병 하나 챙겨두시면 장아찌 병으로 두고두고 쓰실 수 있어요
2. 새콤한 맛을 좋아하시면 식초는 1컵까지 넣어주셔도 좋습니다.
저도 대부분 1컵까지 넣는답니다^^
3. 진간장 사용시 간장 양을 줄여주셔야 한답니다. 이 점 참고하셔서 처음에는 조금만 배합하시고 조금씩 양을 늘려가는 방법으로 간을 맞춰주세요~

등록일 : 2019-09-26 수정일 : 2019-09-27

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레시피 작성자About the writer

핸디B

쉬운 레시피 https://blog.naver.com/pinesmell

요리 후기 7

-yhk 2019-10-07 21:37:28

아주 간단해서 따라해 봤어요~ 숙성을 시켜 봐야겠지만 냉장고 넣기전 그냥 하나 먹어 봤는데 맛있네요~ 

쉐프의 한마디2019-10-08 12:13:22

최대한 간단하게 정리해서 올려본 레시피인데 맛도 마음에 드셨으면 좋겠네요. 감사합니다^^

tjdah**** 2020-10-04 12:48:25

매실청이랑 멸치액젓 약간 추가해서 만들었습니다 정말 맛있습니다 감사합니다 

쉐프의 한마디2020-10-04 13:46:08

저도 다음에는 응용해봐야겠네요~^^ 감사합니다.

요리잘하고싶은뽀니 2019-12-04 22:34:58

정말 비율을 잘 알려주셔서 처음만드는데도 완벽하게 2리터 2통 만들었어요!!!! 정말 과학적인 비율이에여 넘조아여 

쉐프의 한마디2020-01-01 10:23:22

입맛에 맞으셨다니 정말 다행이네요~ 맛있게 드시고 후기 남겨주셔서 감사드립니다. 새해 복 많이 받으세요^^

댓글 6
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