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지니다이어리

[홈베이킹] 콩고물 크림을 올린 향긋한 쑥 파운드 케이크 만들기

직접 쑥을 따서 쑥 베이킹을 하려고 야심차게 시도했지만!
결국 쑥 분말을 사고 말았어요....
그래도 맛은 엄지 척!
향긋한 쑥 파운드 케이크 레시피와 찰떡궁합인 콩고물 크림까지 올려 보았습니다 :)
3인분 60분 이내 초급

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제가 사용한 쑥 분말 입니다

쑥가루 15g

먼저 버터 100g을 휘핑 해 주세요
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설탕 80g 을 넣어 주세요
휘핑 해 주세요
계란을 하나씩 넣으면서 휘핑 해 줍니다

*여기서 계란은 꼭 실온에 보관해둔 걸 사용해주세요

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나머지 계란 하나 마저 넣고 휘핑 해 주세요
계란이 너무 차가웠는지 버터와 분리가 됐어요
스크램블 처럼 몽글몽글 해지면 분리된 상태입니다

버터랑 계란 분리 됐을 때 뜨거운 물에 중탕해서 휘핑하면 살아난다고 합니다

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뜨거운 물 위에 분리된 계란과 버터 보울을 올리고 다시 휘핑 해 주세요
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살아난 거 보이세요?!!
계란은 꼭 상온에 보관한 것을 사용해주시고 혹시 저처럼 분리가 됐다면 버리지 말고 중탕해서 살려 사용 하세요 :)
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(쑥가루 15g, 베이킹파우더 3g, 팥배기 50g)

가루류를 모두 넣고 한 번 섞어 주세요
버터 크림화 된 곳에 가루류를 체 쳐서 내려 주세요
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주걱으로 밑에서 위로 올리듯이 섞어주세요
팥배기를 넣고 다시 섞어주세요

팥배기 50g

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파운드 틀에 유산지를 깔아 주세요
반죽을 잘 담아 주세요
가운데를 오목하게 팬닝 해 주세요
스패츌러로 가운데 칼집을 내 주시고
180도 예열 된 오븐에 30분 구워주세요

오븐

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스패츌러로 가운데 선을 그어 주시기 전에 스패츌러에 기름을 발라주셔야 하는데요,;p
버터 종이에 묻어 있는 버터를 활용 해주시면 좋아요 :P

콩가루 크림을 만들어 볼게요.
생크림 200g, 콩가루 25g, 설탕 20g 을
모두 넣고 휘핑해서 해 주세요
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팁-주의사항
콩가루 크림은 콩가루가 들어가서 금방 오버 휩이 되니 어느 정도 뿔이 서면 저속으로 휘핑 해주시면서 농도를 조절해주세요

등록일 : 2019-06-05 수정일 : 2019-06-24

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요리 후기 1

urimmong 2020-03-28 15:41:43

와 정말 미쳤습니다. 너무너무 감사해요. 재료가 적게 들어가고 집에 있는 것들로만 하기 위해 이 레시피를 선택했는데 정말 후회 안합니다ㅜㅜ 미니 파운드틀에 구워서 먹었는데 정말 크림 얹어 먹지 않아도 너무 맛있네요ㅠㅠ 감사합니다. 꼭 이 레시피를 모든 분들이 보셨으면 좋겠어요!!!! 종종 그랬는데 이게 잘못된건지도 몰랐던 제게 버터랑 계란이 분리되는 것과 어떻게 해결해야할지도 알려주시고 정말 봐서 다행?인 레시피였습니다. 앞으로 이 레시피로만 만들어 먹으려구요! 콩고물은 귀찮아서 안했는데 이렇게만 먹어도 꿀맛이에요. 두번 드세요 진짜 

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