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윤씨네삼남매

전통방식으로 오이지 담그기..

물없이 오이지 담그는거 말고 전통방식으로 소량 오이지 담궈봤어요~
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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오이는 오이지 오이로 사용하시면 되구요.. 전 그냥 백다다기 오이 사다가 담궈봤어요~
깨끗하게 씻어줍니다.
김치통에 오이 넣고요.
웍에 물 18컵 소금 3컵 넣고 끓여줍니다.

물 : 소금을 6 : 1로 해서 만들면 됩니다.

팔팔 끓어요.
소금이 녹았다면 불을 끕니다.
김치통에 끓인물을 식히지 않고 바로 오이에 부어줍니다.
누르미가 있으면 누르미로 눌러주고 아니면 저처럼 무거운걸로 눌러줍니다.
이대로 3일 정도 놔두고요.
3일 후.. 열어보니 잘 절여진듯합니다.
다시 웍에 그 물을 부어 한번 더 끓여준 다음 이번엔 식혀줍니다.
식힌 오이지물을 통에 다시 부어주고 냉장고에 넣고 일주일 정도 놔두었다가 먹으면 됩니다.
팁-주의사항
전통방식으로 소금을 끓여서 만들었구요..
이 방식 말고 물없이 만드는 방법도 있으니 하시고 싶은 방식으로 만들면 됩니다~
꼭 비율 6 : 1 로 하시는거 잊지 마시구요~~

등록일 : 2019-06-03 수정일 : 2019-06-04

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

요리 후기 1

유스티나 P. 2020-05-23 08:50:05

역시 오이절이기는 간단한 전통방식이죠.요 앞에 절인건 몇개 안되어 다 먹고,어저께 또 절였어요.사진은 3일후에 올릴께요. 감사합니다~^^.사진에는 허옇게 나왔는데 색깔은 아주 좋아요.좀~기다려야 먹을수 있겠네요~^^ 

쉐프의 한마디2020-05-24 01:18:04

전통방식도 좋고 요즘 나오는 방식도 좋고..^^ 맛은 확실히 전통방식이 나은거 같아요.. 음...요즘 나오는건 좀 많이 시다고 할까...ㅎㅎㅎ 그냥 제 생각입니다^^;; 굿밤되세요^^

댓글 4
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