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요리나하리

오독오독오이지무침

오이가 많이 나오는 요즘 반접(50개)사다가 30개는 오이지만들고 열개는 소박이 만들고 열개는 이웃이랑 나눠서 소진했답니다. 3일이면 오이지 쉽게 절이고
순식간에 만드는 오이지반찬으로 입맛 확 잡아볼까요^^
3인분 15분 이내 아무나
조리순서Steps
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오이는 너무 크지 않은걸로 준비해서 깨끗이 씻어주세요.
물기가 마르면 깨끗한 밀폐용기에 오이를 차곡차곡 넣어주어요.
30개를 차곡차곡 넣고 절임물을 준비해요.
1:1:1:1 비율로 소금,설탕,식초,물을 넣고 잘 저어서 절임물을 만들어요.
저는 2배식초라 식초양을 반만 넣었습니다.
절임물을 부었더니 소금이 덜 녹아서 묻어있어요. 그냥 뚜껑닫아서 햇빛안드는 상온에서
3일 보관합니다.
하루 한번 오이를 밑에서 위로 자리를 바꿔주세요~^^골고루 빨리 절여집니다.
딱 3일만에 오이지가 완성되었습니다.이제 오래보관할 통에 덜어 담고 냉장보관합니다.
3개만 꺼내고 톡톡 썰어 꼭짜서 오이지반찬을 만들어요.
간이 딱 맞아서 고춧가루2큰술과 다진마늘 1큰술 깨소금 조금 참기름1큰술 넣고 조물조물하면 뚝딱 반찬이 완성되요.
요것만 있으면 입맛 잡을 수 있겠죠~^^쉽고 맛있는 반찬 차려봐요.
팁-주의사항
물에 씻지 않고 꼭 짜서 만들었어요. 좀 더 오래보관한 오이지는 짤 수 있으니 썰어서 물에 담궈 짠맛을 빼서 반찬 만들어요.

등록일 : 2019-05-15 수정일 : 2019-05-17

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레시피 작성자About the writer

요리나하리

쉽고 즐겁게 건강한 밥상을 차리는 맘 http://blog.naver.com/jyhyjc

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