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김미푸드

일본 계란간장 넣어서 계란말이 만드는 법

안녕하세요 김미푸드 김미입니다.
오늘은 일본 계란 간장을 넣고 랍스터 게살을 넣어서
특별하고 맛있는 계란말이 만드는 법을 소개할게요.
계란말이만 있어도 밥 한그릇을 뚝딱 할 수 있어요.
안주로 먹어도 정말 맛있는 별미랍니다.
3인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
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동영상

조리순서Steps
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계란말이는 언제 먹어도 맛있고,
반찬으로도 안주로도 최고의 메뉴에요.
거기에 일본 계란 간장을 넣고,
게살을 넣으면 일본식 음식점에서 먹는 계란말이 보다 맛있고, 감칠맛이 있어요.
전 포프리계란을 정기적으로 배달해서 먹고 있어요.
무항생 계란이라 안심이 되고,
우유처럼 가져다주니깐 너무 편해요.
꼭 랍스터 게살이 아니어도 크레미로 하셔도 돼요.
더 킹 랍스터는 진짜 게살 맛이 나요.
가격은 안착하지만, 다른 크레미보다 감칠맛있고, 부드러워서 저는 자주 먹어요.
두 개만 먹어도 요기가 되더라고요.
계란말이에 게살을 넣으실 때는 장갑을 끼고, 양손으로 비비듯이 비벼주면
가닥 가닥 분리가 돼요.
진짜 게살 갔죠?
마요네즈 넣고 레몬즙 넣고,
비벼서 김이랑 먹어도 정말 맛있어요.
계란 5개에 일본 계란 간장을 2수저 넣어주세요.
소금을 안 넣으셔도 간이 딱 맞아요.
일본 계란 간장은
타마고 계란 간장인데요.
간장맛이 가쓰오브시맛도 나고
메밀국수에 들어가는 쯔유맛도 나서
정말 감칠맛이 나요.
달달한 게 다른 조미료를 넣지 않아도 돼서 여러 요리에 응용하고 있어요.
계란에 후춧가루랑 파슬리 1수저도 같이 넣어주세요.
여기에 레몬즙 1수저를 넣어주세요.
게살을 넣어서 잘 말리지 않을 수 있는
계란말이를 응고시켜주는 효과도 있고,
게살 특유의 냄새를 잡아줘요.
계란을 빠르게 풀어주세요(동영상)
프라이팬에 오일(식용유)을 듬뿍 뿌리고
뜨겁게 달궈주세요.
달군 프라이팬에 계란물을 부어주세요.
이제 잽싸게 말아줘야 돼요.
계란이 어느 정도 응고되면
불을 중약 불로 줄여주세요.
계란 윗부분을 살짝 접어주시고,
위로 살짝 밀어주세요.
중간쯤에 게살을 가지런히 놔주세요.
촘촘하게 놔주세요.
한 번 더 말아주시고,
불은 아주 약한 불로 줄여주세요.
다시 계란을 위로 올리고
오일을 듬뿍 더 뿌려주세요.
빈자리에 계란물을 더 부어주세요.
뒤집는 게 자신 없으시면 프라이팬을
살짝 불에서 내려놓으시고
양손으로 접어주세요.
그럼 성공하실 수 있어요.
두껍고 부드러운 계란말이에요.
한 개만 먹어도 입안 가득하게 먹을 수 있어서 전 계란말이는 두꺼운 걸 좋아해요.
계란말이를 자르실때는 뜨거울 때 바로 자르지 마시고, 조금 식힌 뒤에 잘라주시면 예쁘게 자를 수 있어요.
팁-주의사항
계란을 빠르게 하시는게 힘드시면, 체에 한번 내려주세요.
그렇게 하시면 더 부드러운 계란말이를 드실 수 있어요.

등록일 : 2019-02-27 수정일 : 2019-02-27

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레시피 작성자About the writer

김미푸드

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포토 리뷰 1
요리 후기 2

염씨 2019-03-23 17:30:42

맛있어요 계란간장 하나만으로도 맛있었어요 

호브로스 2019-04-06 19:31:43

간장을 조금 줄여요. 그럼 더욱 맛있어요 

쉐프의 한마디2019-04-15 22:38:32

제가 간이 조금 세서요~ㅋ

댓글 1
파일첨부
#계란말이#계란말이만드는법#일본식계란말이#게살계란말이#계란#반찬#아이반찬#안주#김미푸드
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