Name: 쓸모가 많은 맛있는 사과청 만들기, 초간단
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 사과 2알; 설탕 (사과와같은양); 레몬즙 3큰술; 베이킹소다 적당량; 식초 적당량

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hancy002

쓸모가 많은 맛있는 사과청 만들기, 초간단

사과청 만들어 보셨나요?
제가 많은 청을 만들어 보았는데 사과청과
구아바 청이 으뜸입니다. 매실청도 좋은데
이들도 엄청 맛이 좋거든요.
어렵지 않으니 꼭! 만들어보세요!

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

재료의 양을 부담없이
소량으로 잡았어요.
사과는 먼저
베이킹소다로
문질러 씻어 농약을
깨끗이 제거해 주세요.

씻은 사과는 물에
담군후 식초를 부어
10~20분을 두어
농약 잔여분을 완전히
제거를 해 주어요.

보관할 유리병은
끓는물에 뒤집어
두면 소독이 되거든요.
잠시 끓인 후
꺼내 물기 흔들어
털고 그대로 말리면
된답니다.

사과를 저며 썰면
빠르게 발효가 되거든요,
설탕은 사과 무게와
1:1로 잡는데요.
먼저 설탕 3~4큰술과
사과를 버무리세요.
이때 레몬즙도 넣으면
갈변도 방지하고,
방부제 역할,
맛도 높이구요.

사과 넣고 설탕넣고를
반복하며 병에
담아주세요.
설탕이 모자르지 않게
넣으세요, 모자르면
나중에 쉰맛이 나거든요.

제일 위에도 이렇게
설탕을 넉넉히
올려주세요.
이제 뚜껑닫고
날짜 적고요.
바로 사과청주스
드시려면 이틀후부터
가능하고, 발효를 거친
청으로 사용하려면
3개월후부터 사용하심
됩니다.

설탕이 거의 녹으면
냉장보관 들어가고요,
이제 이틀이 된
상태입니다.
벌써 설탕이 다 녹아
주스로는 바로
물에 타서 드실수가
있어요.

사과가 위로 떠오르면
나무 숟가락이나
젓가락으로 꾸욱~
눌러 잠기게 해 주세요.

3개월이 지나
아주 발효가 잘 된
깨끗하고 맛있는
사과청입니다.
3개월 이후에 저는
사과는 걷어내고
깨끗하게 받아 사용해요.

여러 청들 만들어 쓰는데
으뜸은 사과청과 구아바청.
정말 맛있습니다.
각종 요리에, 샐러드등과
함께 하면 굿~!!^^

: 설탕이 아래에 가라앉을수가 있으니 가끔 뒤집어 주세요, 설탕이 아래에 굳는 것 같으면 나무젓가락으로 저어주심 됩니다.

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등록일 : 2019-01-24 수정일 : 2019-01-26

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레시피 작성자About the writer

hancy002

짧지않은 미국생활 후 귀국했습니다. 한식포함 다문화 음식들을 건강하고 맛있는 것만 추려 내 보겠습니다:) https://blog.naver.com/hancy002

요리 후기 1

Dianakang 2020-12-08 09:33:42

선물받은 사과를, 후식으로 먹고, 길아먹고해도 아직 20개나 남았어요... 이 레시피대로 사과청 담그려고 하는데... 3개월 속성은 실온에서 하나요? 아님 냉장고에서 하나요?

#사과청 #사과 #청만들기 #초간단 #액기스 #사과액기스

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