Name: 쪽파 겉절이
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 쪽파 1줌; 새우젓 1작은술; 다진마늘 1작은술; 고추가루 3큰술; 참치액 1큰술; 매실청 2큰술; 멸치액젓 1/2큰술; 식초 1큰술; 참기름 1큰술; 깨소금 1큰술

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lee쉐프

쪽파 겉절이

우리집은 익은 쪽파 김치 보다
알싸한 매운맛만 가시면 바로 먹은 안익은 쪽파김치를 즐겨 먹습니다
요즘 쪽파는 알싸한 매운맛이 거의 없어서 양념에 버무려서 바로 먹은 겉절이를 해봤습니다.

5인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

쪽파는 뿌리를 자르고 깨끗히 씻어 주세요

새우젓.다진마늘.고추가루.참치액.매실청.멸치액젓. 식초.참기름.깨소금을 넣고 고루 섞어주세요

쪽파 뿌리 쪽 부터 양념을 고루 발라 주세요(20~30분후)

4~5개씩 말아 주거나

한개씩 말아 완성 그릇에 담아주세요.

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등록일 : 2018-11-01 수정일 : 2018-11-02

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레시피 작성자About the writer

lee쉐프

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

포토 리뷰 3

요리 후기 10

반작용 2020-10-08 12:14:41

레시피 응용해서 양념에 양파 얇게 썰어 넣어봤어요. 새우젓이랑 참치액이 없어 넣지 않았는데도 새콤 달콤 너무 맛있습니다 ! 좋은 레시피 감사해요 !

쉐프의 한마디2020-10-09 20:12:32

와우~~올려 주신 인증샷보니 넘 맛나게 보이네요.양파채 넣고 응용해서 하신것 보니 요리를 잘 하시는 분 이시네요.양념도 몇가지 덜 넣고도 정말 맛있게 잘 하셨나 봅니다.맛나게 드시고, 항상 건강하고 행복한 식탁이되세요.귀한 시간 내셔서 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다.환절기 감기 조심하세요

kimro**** 2021-09-18 19:59:47

레시피보고 쪽파겉절이 맛있게해서식사했네요. 남편한테 칭찬받았어요. 감사합니다.

쉐프의 한마디2021-09-21 14:47:01

오~남편 분 입맛에 딱 맞게 요리를 정말 맛나게 잘 하셨나 봅니다.칭찬 받으셨네요! 앞으로도 맛난 요리 많이 하셔서 남편분이랑 함께 항상 행복한 식탁이되세요.귀한 시간 내셔서 저에게도 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다. 즐거운 추석 명절 되세요

jilion 2019-03-30 15:52:45

너무 만족해요..예전부터 찾던 맛이고 어머니께서도 맛있다고 밥한그릇 뚝딱 드시네요 ㅋㅋ..파김치 한개한개 돌돌 말면서 귀찮은데 이리 해야하나 했는데 맛있게 드시는 어머니를 보니 그런 맘이 싹 사라지네요

쉐프의 한마디2019-03-30 20:00:33

어머님을 위해 정성껏 맛나게 요리해 드렸나봅니다. 어머님께서 맛있게 드셨다니 제가 다 뿌듯하네요.저도 파김치 할때 마다 정성껏 하나씩 돌돌 말지는 않습니다.파 김치 양념에 버무린후 말지 않고 그대로 김치통에 담아 보관했다가 식탁에 낼때 먹기 좋은 크기로 썰어 내기도 한답니다.ㅎ 힘드실때는 편하게 하시는것도 좋을것 같습니다. 귀한 시간 내셔서 저에게도 힘 주시는 글 올려주셔서 감사합니다. 맛있는 요리로 어머님과 행복한 식탁이 되세요.

김명수 2020-04-20 18:22:17

맛있게 덕분에 잘 해먹었어요 입 짧은 신랑도 잘먹네요 감사합니다 ㅎㅎ

쉐프의 한마디2020-04-20 20:35:23

쉽지 않은 요리인데, 그래도 예민 하신 남편분 입맛에 잘 맞게 요리를 넘 잘 하셨나봅니다. 맛있는 요리 많이해 드시고 남편분과 함께 항상 건강하고 행복한 식탁이되세요.귀한 시간 내셔서 힘 주시는 글 올려 주셔서 감사합니다.

또요리초보또 2019-05-23 01:24:42

처음해보는데 간단히 만들수있어서 좋았습니다 맛도 굿~~

쉐프의 한마디2019-05-23 19:22:35

처음 하신 요리를 맛있게 잘 하셨나 봅니다.맛난요리로 행복한 식탁이 되세요.귀한 시간 내셔서 힘 주시는 글 올려 주셔서 감사합니다.

짱구누낭 2020-10-13 15:11:27

쪽파 조끔있어서 해봤어용 ㅎㅎ 맛있어요!

쉐프의 한마디2020-10-15 10:24:46

어머~올려주신 인증샷보니 넘 맛있게 보이네요.요리를 잘 하시나봅니다. 맛나게 드셨다니 저도 기분 좋으네요. 앞으로도 맛있는 요리 많이 하셔서 즐겁고 행복한 식탁이 되세요.귀한 시간 내셔서 저에게도 힘주시는 글 올려 주셔서 감사합니다.날씨가 많이 쌀쌀해졌답니다.감기 조심하세요