갈치조림 어머님 황금 레시피

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경재네

갈치조림 어머님 황금 레시피

어머니가 직접 전수해주셔서 기록할겸 올려봐요
어머니는 딱히 정량이없어서 제가 생각나는대로 올렸어요

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 굵은소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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전날 갈치 손질하고 한마리당 굵은소금 한스푼으로 재워둔다
가게에서 손질해주고 소금 뿌려주면 다음날 쓰실때 위생상 한번씻어서 사용하세요.

마늘다진것 1T, 물 ,진간장적당히 붓고 그위에 조선호박 두껍게 썰어서 깐다
호박은 무나 감자로 대체가능해요
나중에 호박에서 물이나오니 물은 너무많지 않게 해주세요

청양고추 어슷썰어 호박위에 (호박에 매운맛이 배게하기위해) 올리고 그 위에 갈치 골고루 겹치지않게 올린뒤 갈치에 후추 톡톡 뿌려준다
모든재료 겹치지않게

마늘 다진것 꽤많이, (작은밥그릇반정도의양이었어요)
물엿 ,고춧가루 3T반(1마리는 1스푼반) ,소주또는 맛술 잘 섞어서 양념을만들고 갈치 위에 골고루 올린다

그 위에 식용유 뿌리고 뚜껑닫고 쎈불에 조린다
끓으면 중불로 줄이고 10분 끓이면 끝

: 마지막에 간볼때 국물은 짜지않아도 되요 갈치에 간이 이미 베어있으니까요
그래도 많이싱거우시면 간장 조금더 넣어주세요

갈치조림 관련 상품

등록일 : 2018-08-30 수정일 : 2024-03-02

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요리 후기 2

shy1974 2019-04-07 18:03:46

정말 맛있네요 조리법도 간단하구요

해닝해룽~^^♡ 2018-09-09 21:42:11

남푠이 너무 맛있다고 하네요~~ 간단한 레시피 따라하기 너무 쉬워용^^ 감사합니다~

쉐프의 한마디2018-12-04 17:47:37

헉ㅋㅋ어머니레시피 기록용으로 해본건데 봐주시다니!!많이 설명이부족했을텐데 감사합니당

댓글 0

#갈치조림 #어머니황금레시피 #손맛

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