Name: 포도시럽
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 포도; 설탕; (올리고당); 레몬즙; 밀가루

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재미마미

<여름제철소스>포도시럽

포도잼과 포도주스의 중간쯤 농도의 포도시럽이에요.
만드는 건 포도잼 만드는 것과 거의 같구요.
생수나 탄산수에 타먹거나
호상요거트에 뿌려먹으면 좋아요

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

포도를 알알이 떼어내어 밀가루를 묻혀 깨끗히 씻어낸 후 물기를 없앤다

냄비에 포도를 담고 끓인다
*이 과정에서 설탕을 넣고 끓이기도 하는데 100%원액 포도주스를 얻기 위해 넣지 않았다

끓인 포도를 체에 가볍게 걸러 100%포도원액을 얻는다

*이 원액을 차게 해서 그대로 마시면 순수 오리지널 100% 포도주스가 되는 것이다

나머지 포도를 쥐어짜듯 최선을 다해 으깨어 즙을 낸 다음

다시 냄비에 넣어 약불에서 끓인다, 이때 먼저 추출해낸 포도원액도 첨가한다

설탕을 넣고 은근하게 졸이듯 끓인다:
이때 설탕양은 포도와 동량으로 넣거나
줄여서 넣는다.

레몬즙을 넣어 한소끔 더 끓이면 완성이다

소독한 병에 담아보관한다

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등록일 : 2018-08-16 수정일 : 2018-08-20

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재미마미

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#포도시럽 #포도요리 #포도 #여름제철요리 #저장식

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