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최윤쌤

마늘종 홍합살볶음

마늘종에는 비타민 C가 다량으로 들어있고, 식물성섬유 성분도 충분해서 동맥경화나 암 예방효과가 있다고 합니다. 혈액순환을 도와 몸을 따뜻하게 하는 작용을 한다고 하니 저렴한 가격에 비해 신통한 식재료라 할 수 있지요? 그 마늘종에 말린 홍합을 넣어 마늘종 홍합살볶음을 만들었어요. 쫄깃한 홍합살이 식감을 더해 줍니다.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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마늘종은 깨끗이 씻어 끝부분을 조금 잘라내고 길이 5㎝ 정도로 잘라요.
냉동보관했던 홍합살이에요.
체에 밭쳐 물에 헹궈요.
분량대로 양념을 만들어요.
팬에 식용유를 두르고 마늘종만 볶아요.
양념을 부어 간이 배도록 볶아요.
마늘종에 간이 어느 정도 배면 홍합살을 넣어 마저 볶아, 재료가 어우러지면 불을 끄고 꿀을 넣어 버무려 윤기가 돌게 합니다. 그릇에 담아 깨소금을 솔솔 뿌려줘요.
팁-주의사항
1. 홍합살은 이미 짭짤한 간이 있으니 처음엔 마늘종만 볶다가 나중에 같이 넣어 볶으세요.
2. 고추청은 매실청과 함께 제가 애용하는 것이지요. 만드는 방법은 제 레시피 중 '고추청만들기'에 있어요~~~
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등록일 : 2018-06-01 수정일 : 2018-06-01

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레시피 작성자About the writer

최윤쌤

요리, 영화, 민화그리기, 라인댄스, 여행 등에 두루 관심이 많답니다.

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