Name: 대패삼겹살샐러드/ 구기자 레몬청으로 만들어서 상큼해요~~^^
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 대패삼겹살 400g; 어린잎새싹 100g; 빨강파프리카 1/4개; 노랑파프리카 1/4개; 물 5컵; 된장 2큰술; 양파껍질 약간; 청주 1작은술; 깻잎채 2장분량; 레몬구기자청 2큰술; 꿀 2큰술; 발사믹식초 3.1/2큰술; 흰후춧가루 약간

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미니쿡쌤

대패삼겹살샐러드/ 구기자 레몬청으로 만들어서 상큼해요~~^^

딸에게 만들어주는 엄마의집밥

고기를 좋아하는딸을 위해 대패삼겹을 된장풀어

데쳐서 기름기를 쫙빼주어서 어린잎싹을 얹어서

야채도 곁들여 먹을수 있는 기름기를 쫙빼줘서 느끼하지

않아서 드시기에 부담스럽지가 않아요~

구기자를 넣은 레몬청으로 만든 샐러드소스랍니다~^^

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

대패삼겹살 구매 400g

어린잎새싹 구매 100g

빨강파프리카 구매 1/4개

노랑파프리카 구매 1/4개

물 구매 5컵

된장 구매 2큰술

양파껍질 구매 약간

청주 구매 1작은술

깻잎채 구매 2장분량

[양념]

레몬구기자청 2큰술

꿀 구매 2큰술

발사믹식초 구매 3.1/2큰술

흰후춧가루 구매 약간

노하우 영상

조리순서Steps

대패삼겹살은 키친타월에 핏물을
빼줍니다
(길면 3등분해주세요)

양파1/2개는 다지고 매운맛을
물에 담가 빼줍니다.
어린새싹은 물에 담갔다가
씻어 체에 받쳐 물기를 빼줍니다

양파1/2은 채썰어 예열된팬에
살짝볶아줍니다

파프리카는 채를 썰어줍니다.
어린잎싹은 키친타월에 물기를
빼주세요.

냄비에 된장을 풀어 .양파껍질.청주를 넣어
끓여줍니다
대패삼겹살은 삶아 건집니다.

위의 양념재료에 다진양파를
넣어 섞어 샐러드소스를 만들어줍니다

대패삼겹살을3의 채썰어 볶아논
양파에 볶아줍니다.
이때 깻잎채도 넣어 볶아주시면
향긋해요.
냉채소스를 넣어 버무려주세요.

접시에 대패삼겹살 레몬구기자샐러드를 담고
어린잎싹을 얹어 줍니다.

: 구기자레몬청이 없으시면 레몬즙을 넣으셔도 되요.
고기는 데친뒤 물기를 빼고 한김 식힌뒤 양념에 버무려
주세요.

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등록일 : 2018-02-09 수정일 : 2018-02-13

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레시피 작성자About the writer

미니쿡쌤

엄마의 힐링요리/내가먹은음식이곧나입니다~마음을나누는행복요리

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도