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유쾌한쩡이

다이어터를 위한 견과호밀통밀빵

밀가루를 먹으면 살이 찔 거 같다는 생각에 베이킹을 할 때 통밀이나 호밀을 사용합니다. 그래서 나름 건강한 빵을 먹을 수 있다고 생각합니다.
4인분 60분 이내 중급
조리순서Steps
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통밀과 호밀 각 150g 씩을 넣어줍니다.
구멍을 내어 소금, 이스트를 붙지 않게 넣어줍니다.
카놀라유를 넣습니다.
반죽을 합니다.
건포도와 호두를 넣습니다.

크랜베리도 좋고 아몬드, 각종 견과류도 좋아요.

다시 반죽을 합니다.
1차 발효를 합니다. 여름에는 1시간, 겨울에는 2시간 발효를 합니다. 이불 밑에 꽁꽁 넣어두어요.
커졌어요~ 발효가 끝나면 눌러서 가스를 뺍니다. 그 후 2덩어리로 나누어 동글리기 한 후 20분간 중간발효를 합니다.
길죽하게 성형을 한 뒤 칼집도 내고 40분간 2차 발효를 합니다.
물을 넣고 오븐안에서 밀폐 시킨 후 발효를 했답니다.
발효가 끝났습니다. 조금 더 커졌어요. 이제 200도로 예열된 오븐에서 25분간 돌려줍니다.

오븐

완성입니다!!!! 빵을 한김 식혀줍니다.
식은 다음 잘라야 예쁘게 잘려요~~~~
파는 것 보다는 미숙하지만 그래도 건강한 내가 만든빵^^ 맛있어요 :)

등록일 : 2017-09-07 수정일 : 2017-09-07

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레시피 작성자About the writer

유쾌한쩡이

요리하는 새댁 - http://blog.naver.com/lovetulip

요리 후기 4

nomatt**** 2018-07-26 22:25:11

처음해 봤는데 생각했던 것보다 너무 밀도가 높게 나와서 다음 번에 할 때는 발효시간을 더 길게 해볼까 해요! 레시피 감사합니다. 

별이소윤 2020-01-14 09:50:07

나름 써있는데로 했는데 반죽도 갈라진 논밭같았는데 뭐가문제인지모르겠어요 ㅜ 물을더넣었어야했나요? 돌이만들어졌어요 

U_jacha 2020-01-14 10:05:06

베이킹 첫 도전 입니다 . ㅎㅎ 저는 재료가 없어서 통밀로만 했어요ㅎㅎ  

댓글 1
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