Name: 다이어터를 위한 견과호밀통밀빵
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 건포도 80g; 호두 80g; 통밀가루 150g; 호밀가루 150g; 물 180g; 소금 5g; 이스트 5g; 카놀라유 5g

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유쾌한쩡이

다이어터를 위한 견과호밀통밀빵

밀가루를 먹으면 살이 찔 거 같다는 생각에 베이킹을 할 때 통밀이나 호밀을 사용합니다. 그래서 나름 건강한 빵을 먹을 수 있다고 생각합니다.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

건포도 구매 80g

호두 구매 80g

통밀가루 구매 150g

호밀가루 구매 150g

물 구매 180g

소금 구매 5g

이스트 구매 5g

카놀라유 구매 5g

노하우 영상

▶ 소금 조리법

▶ 카놀라유 조리법

조리순서Steps

통밀과 호밀 각 150g 씩을 넣어줍니다.

구멍을 내어 소금, 이스트를 붙지 않게 넣어줍니다.

카놀라유를 넣습니다.

반죽을 합니다.

건포도와 호두를 넣습니다.

크랜베리도 좋고 아몬드, 각종 견과류도 좋아요.

다시 반죽을 합니다.

1차 발효를 합니다. 여름에는 1시간, 겨울에는 2시간 발효를 합니다. 이불 밑에 꽁꽁 넣어두어요.

커졌어요~ 발효가 끝나면 눌러서 가스를 뺍니다. 그 후 2덩어리로 나누어 동글리기 한 후 20분간 중간발효를 합니다.

길죽하게 성형을 한 뒤 칼집도 내고 40분간 2차 발효를 합니다.

물을 넣고 오븐안에서 밀폐 시킨 후 발효를 했답니다.

발효가 끝났습니다. 조금 더 커졌어요. 이제 200도로 예열된 오븐에서 25분간 돌려줍니다.

오븐

완성입니다!!!! 빵을 한김 식혀줍니다.

식은 다음 잘라야 예쁘게 잘려요~~~~

파는 것 보다는 미숙하지만 그래도 건강한 내가 만든빵^^ 맛있어요 :)

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등록일 : 2017-09-07 수정일 : 2017-09-07

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레시피 작성자About the writer

유쾌한쩡이

요리하는 새댁 - http://blog.naver.com/lovetulip

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도