Name: 레몬절임 만들기-레몬소금
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 레몬 4-5개; 소금 300g; 매실청 2T; 물1/2C

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시골아낙

레몬절임 만들기-레몬소금

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

레몬
4-5개 구매
소금
300g 구매
매실청
2T 구매
물
1/2C 구매

노하우

▶ 레몬 손질법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

레몬을 반으로 자른 후 다시 반절로 나누어 얇게 썰어줍니다.

레몬 씨를 제거 하기도 하는데 별 차이 없는 듯 해서 귀찮기도 하고 ㅎㅎㅎ 저는 그냥 다 합니다~~~

레몬에 준비한 소금 2/3을 잘 섞어서 주고

소금이 잘 섞인 레몬에 설탕 대신 매실청을 넣어 준 후

레몬을 소독해 둔 병에 담고 레몬과 소금을 섞은 그릇에 물 1/2C을 부어 남은 소금끼를 병에 부어주고

레몬위에 남은 소금1/3을 덮어서

레몬절임은 실온에서 한 달 정도 숙성 시켜주면 레몬 껍질이 쫀득해진답니다.

: 레몬을 집에서 키운 것이라서 그냥 물에만 잘 헹구어 내면 OK이지만 잇님들은 구연산 풀어 놓은 물에 30분 이상 담갔다가 뜨거운물로 살짝 겉면에 왁스를 씻어내서야 안전!!!

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등록일 : 2017-08-13 수정일 : 2017-08-14

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레시피 작성자About the writer

시골아낙

살림을 놀이처럼 즐기는 올댁의 식탁이야기를 들어보실래요?~~~~

#중동요리 #소스 #레몬 #타진 #레몬소금

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