팥듬뿍 앙금빵~~

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꼼지락♡

팥듬뿍 앙금빵~~

빵보다 앙금을 더 좋아하는 식성덕에 앙금이 꽉찬 팥빵을 만들어봤어요

4인분 2시간 이상 고급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

팥앙금
1000g 구매
호두
100g 구매
크랜베리
100g 구매
해바라기씨
100g 구매

노하우

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모든재료는 정확히 계량해서 준비해둡니다

버터를 제외한 모든 재료를 섞어주세요

날가루가 없이 한덩어리로 뭉치면 버터를 넣어 치대줍니다

손에 묻은 반죽이 점점 떨어져나가고 반죽이 매끄러워지면 완성

반죽이 완성되면 한덩어리로 뭉쳐 볼에 담아주세요

위에 비닐을 덮고 아래 뜨건물이 담긴 볼을 받쳐 발효시킵니다

반죽이 발효되는사이에 견과류를 오븐에 실짝구워 잔처리해주세요

앙금에 좋아하는 견과류를 넣어 섞어주세요

앙금도 비닐에 넣어 마르지않게 두시고

발효된 반죽은 35g씩 분할합니다

비닐에 덮어 잠시 휴지~~~

앙금을 듬뿍넣어 싸주세요
(원래는 반죽보다 20g 적게 앙금을 넣지만 저희는 앙금을 훨 많이 넣어요)

팬에 올리고 계란노른자로 글레이즈만들어 발라주세요
요대루 2차발효~~~

발효가 완성되면 오븐에 180도 온도로 구워주세요

: 발효가 다됐나 확인방법
1. 손가락에 밀가루를 묻혀 반죽을 찔러보세요
손가락이 들어간 자리가 그대로 있다면 발효끝
3. 반죽 바닥을 살짝 들어보세여
거미줄처럼 나타나면 발효끝

앙금빵 관련 상품

등록일 : 2017-04-23 수정일 : 2020-09-28

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레시피 작성자About the writer

꼼지락의 맛있는 하루♡♡♡

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