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뽕림이

간단한 밑반찬 잔멸치볶음 만드는 법

오늘은 오래 두고 먹을 수 있는 간단한 밑반찬으로

잔멸치볶음을 만들어 봤어요.

딱딱하지 않으면서도 달달한 맛에

5살 아들도, 39살 신랑도 매끼니마다

아주 아주 잘 챙겨 먹는 잔멸치볶음 ~

지금 바로 만들어봐요!
4인분 10분 이내 초급
조리순서Steps
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먼저 잔멸치는 체에 담아 가루를 털어내 주세요.
견과류 넣고 싶으신 분들은 견과류도 다져둡니다.
예열해 둔 팬에 식용유 3 큰 술을 넣고 잔멸치를 잘 저어가며 노릇하게 볶아주세요.
빨리 볶는다고 센 불에 볶으면 잔멸치가 금세 타버리기 때문에 적당한 온도에서 볶아주셔야 해요!
(바싹 볶아주셔야 멸치 비린내가 덜해요 ~ )
잔멸치가 바삭바삭 노릇하게 잘 볶아졌다면 키친타올에 넓게 펴서 한 김 식혀주세요.
멸치 볶았던 팬에 바로 식용유 1 큰 술과 설탕 1 큰 술, 미림 2 큰 술을 넣고 약불에서 설탕이 녹을 정도로만, 아주 살짝만 끓여주신 뒤 바로 불을 꺼주세요.
이때 설탕물은 젓지 않도록 해요.
설탕이 녹은 팬에 잔멸치와 통깨, 견과류, 올리고당(또는 물엿) 1.5 큰 술을 넣고 잘 섞어주시기만 하면 멸치볶음이 간단하게 완성된답니다.
견과류를 넣지 않아 밋밋하고 심심해 보이지만 그래도 맛은 good이라능 ~ ㅎㅎ

등록일 : 2017-04-18 수정일 : 2017-04-18

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 14

ㄱ&& 2018-02-26 17:55:40

처음으로 도전해봤어요 잣도 있어서 같이 넣어봤구요 맛있어요, 레시피 감사합니다 

쉐프의 한마디2018-02-27 19:32:41

저도 감사합니다^^ ♡

세종지훈맘 2020-02-06 18:39:40

와우~ 초간단요리인데 맛은 너무좋네요 단짠~ 저도 마요네즈 조금넣고 간장반스푼 넣어서 조금더 단짠으로 제입에맞게했어요 덕분에 맛난 멸치볶음했습니다. 감사해욤~~ 

돼지삼남매 2017-06-25 12:32:40

레시피 고마워요♡.♡ 참 쉽고도 맛있는 잔멸치볶음 만들었네요~ 전 친정엄마표 들기름으로 만들어봤는데! 향이 더욱 좋네요^.^ 

댓글 4
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