Name: 초절임무, 고기와 잘 어울리는 밑요리
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 무 1/4개; 물 200cc; 설탕 180g; 식초 180cc; 소금 1/2T

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가루씨

고기와 함께 먹으면 고기 특유의 느끼한 맛도 잡아주고
입안의 뒤 끝이 상큼하답니다. 꼭 도전해보세요~!!

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[소스]

노하우

▶ 무 손질법

조리순서Steps

일단 무를 깨끗하게 씻어주고,
껍질을 전부 벗겨주세요.

껍질을 벗긴 무를 절반으로 잘라주고,
되도록이면 가늘고 얇게 썰어주세요.

두꺼우면 먹을 때 식감이 떨어져요.
할 수 있을 만큼 얇게 썰어주셔야 돼요.

채 썰어준 무를
보관할 그릇에 담아주세요.

이제 밑에 재료를 넣고 잘 섞어
초절임 무의 소스를 만들어주세요.

물 200cc, 설탕 180g, 식초 180cc, 소금 1/2T

소스를 그릇에 넣어주시면
초절임 무 완성~!!

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등록일 : 2017-04-09 수정일 : 2017-09-10

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도