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노루네

냉한 몸을 따뜻하게 해추는 대추고 ~ 겨우내 변질되지 않고 오래 두고 먹을 수 있어요

대추차를 만드는 방법은 여러가지가 있지만
조청처럼 대추고로 만들어 뜨거운 물에 타서 마시는 방법을 소개합니다
6인분 이상 2시간 이상 고급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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대추 옆에 붙어 있는 꼭지를 따고 쭈굴쭈글한 대추 사이사이 붙어있는 이물질을 제거해 깨끗이 씻어줍니다
깨끗이 씻은 대추는 식초물에 5분정도 담궜다 2~3번 행궈 줍니다
대추고 담을 병은 열탕으로 소독해 물기없이 말려둡니다
냄비에 대추와 3배의 물을넣고 2시간 정도 푹 끓여 줍니다
대추가 뭉그러지도록 푹 끓여야합니다
30 끓였을때의 상태~
1시간정도 끓여 어느정도 뭉그러진 상태입니다
채에 받쳐서 껍질과 씨를 분리합니다
대충 걸러주고 양손을 사용해 물기짜듯 걸러 대추씨와 살을 분리했어요
다 분리한 대추와 꿀1컵 넣어 중불과 약불로 조절하며 뭉그러 지도록 저어가며 끓여주는데 시간이 지나면 수분이 증발하기 시작해요
수분이 증발하면 타지않게 간간이 저어줍니다 바짝 줄기 시작하면 저어줄때 퐁퐁 튀어 오르니 데이지않게 조심해야해요
부드러운 대추고 ~
소독된 병에 넣으면 대추고 만드는법 끝~
시간과 정성이 들어간 만큼 맛과 건강에 좋은 대추고 약식이나 뜨거운 물을 부어 차로 활용하면 냉한 몸을 따뜻하게 해줍니다

등록일 : 2017-02-09 수정일 : 2017-02-10

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레시피 작성자About the writer

노루네

모든 음식은 재료에서 시작됩니다

요리 후기 5

억만장자부자엄마 2019-10-23 11:10:42

선생님 대추와 대추씨를 분리한후 대추껍질도 버리나요? 껍질과 씨를 분리한후 다시한번 걸쭉하게 수분을 날렸는데 차로 마실때 걸죽하게 되지않아요 제가 잘못 만든거겠죠?^^ 

쉐프의 한마디2020-06-12 10:18:48

뎃글 이제 확인 했어요 씨와 껍질은 버리기 전에 물넣고 긇여 쥬스처럼 마시면 되구요 대추고는 졸이다보면 걸죽해지는데 덜 조려서 그런거 아닐까요 답글이 너무 늦어 죄송합니다

민남매멈 2020-06-12 01:14:40

대추고가 너무 먹고싶어 도전했는데 짬짬이 하느라 사흘걸려 완성했습니다. 너~무 달콤해요! 다음엔 꿀 안 넣고 졸여보려구요. 남은 껍질과 씨는 생각넣고 한 솥 끓여 냉장고에 두고 쥬스처럼 마시니 너무 좋네요! 레시피 감사합니다^^ 

쉐프의 한마디2020-06-12 10:13:23

대추고 진하게 잘 만드셨네요 지혜롭고 알뜰하고 손끝 야무지분이 리뷰 올려 주셔서 정말 기쁩니다 잘 챙겨 드시고 올여름 더위 물리치시고 건강하게 보내세요

콤마 정미선 2019-08-31 19:13:01

첨해보는거라 조금 더 걸죽해야 할꺼같아요 자랑하고 싶어서 사진찍으려는데 김이 자꾸만 서리네요 ㅎㅎ 감사합니다 곧도착할 가을겨울 요아이랑 잘보낼듯요 

쉐프의 한마디2019-09-09 07:17:11

내가 만든 특별식이 잘 만들어 졌을때 자랑하고 보여주고 싶은 마음은 같은가 봅니다 올가을 넉넉히 만들어 가족건강에 도움이 되기를 바랄께요 귀한 리뷰 감사드립니다

댓글 12
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