Name: 호떡 만들기 ~ 믹스 없이 만들었어요
Total time: 120 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 밀가루 2.5컵; 찹쌀가루 0.5컵; 물 1/2컵; 이스트 1큰 술; 설탕 1작은 술; 우유 1컵; 소금 1/2작은 술; 올리브유 적당량; 황설탕 2/3컵; 계핏가루 1/4작은 술; 견과류 적당량

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샤인

호떡 만들기 ~ 믹스 없이 만들었어요

겨울철 간식으로 최고인 호떡 믹스없이 집에서 만들어 봤어요

3인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[ 호떡 재료]

밀가루 구매 2.5컵

찹쌀가루 구매 0.5컵

물 구매 1/2컵

이스트 구매 1큰 술

설탕 구매 1작은 술

우유 구매 1컵

소금 구매 1/2작은 술

올리브유 구매 적당량

[소스]

황설탕 구매 2/3컵

계핏가루 구매 1/4작은 술

견과류 구매 적당량

노하우

조리순서Steps

1) 따뜻한 물 1/2 컵에 이스트 1 큰 술과 설탕 1 작은 술을 넣고 한두 번 저어 물과 잘 섞어준다.

2) 10분 동안 가만히 놓아두면 저절로 이렇게 발효됩니다.

이때 물이 너무 뜨거우면 이스트가 죽으니까 조심

3) 밀가루 2.5 컵을 체에 내린 다음 찹쌀가루 1/2 컵을 섞어주세요.
4) 밀가루에다가 (2) 번의 이스트, 우유 1 컵, 소금 1/2 작은 술을 넣고 잘 치대어 반죽합니다.

호떡 반죽은 겨울에는 조금 질게 반죽을 해야 하고

여름에는 되게 반죽해야 한답니다.

4) 비닐을 덮은 다음 실온에서 40분 숙성이 시킵니다.전기장판과 이불 속 같은 따뜻한 곳에 두면 더 잘 숙성됩니다.반죽을 김장김치 봉투를 덮어 두어요,

김장김치 봉투에 구멍을 두 서너개 뚫은뒤 덮어주세요

5) 반죽이 두 배로 부풀어 오르면 잘 숙성된 것입니다.
6) 숙성된 반죽을 손으로 치대면서 가스를 잘 빼주세요.
7) 1시간 지난 뒤에 반죽을 찍어 봤어요. 발효가 일어나고 있는 상태입니다. 다시 부플면 또 한번 공기를 빼줍니다.

8) 호떡 속 만들기 : 황설탕 2/3 컵, 계핏가루 1/4 작은 술그리고 취향에 따라 땅콩 또는 호두 다진 것을 넣으면 더 맛있어요.

9) 일회용 장갑을 끼고 반죽을 떼어서 견과류를 넉넉하게 넣어 오므려준뒤에 달군팬에 구워 주세요

10) 불은 중불에 두고 타지 않게 앞뒤를 뒤집어 가면서 구
워 주세요. 느끼함이 있을까 봐 적은 양의 올리브유를 넣어 만들었어요. 파는 호떡은 기름을 많이 넣어야만 빨리 구
워지니 많이 넣어 굽지요. 적은 양의 기름에 오래 굽기로했
어요.
건강하게 맛있게!

집에서 구운 호떡 넉넉하고 푸짐하네요.
손은 조금 가지만 건강한 간식입니다.

: 호떡은 발효가 성공여부지요. 겨울철에는 발효가 잘 안됩니다. 오븐에 발효시키는 방법도 있고 따뜻한 물위에 올려 발효시키는 방법도 있는데 여러가지 방법을 터득해서 해보세요. 사 먹는 것과는 비교가 안되는 건강한 호떡입니다.

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등록일 : 2016-12-26 수정일 : 2016-12-26

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레시피 작성자About the writer

샤인

소소한 집밥요리와 함께하고 쉽고 빠르고 맛있는 요리에 푹 빠져 있어요

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도