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궁금쟁이신여사

홈메이드 유자차 만드는법 유자청 유자손질하는법

감기걸리기 쉬운 겨울 따뜻한 홈메이드 유자청으로 유자차 한잔 어떠세요?
6인분 이상 120분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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유자 2kg 사왔어요 향이 가득 가득
유자차 만드는법 시작해 볼까요?
한손에 잡히는 크기에요
꼭지부분에 작은 가시 보이시나요?
꼭지에 잎이 달린 녀석들도 있어서 떼다가 요 가시에 찔릴뻔.. 완전 억세고 날카로워요
유자차 만드는법 유자 손질하는법
우선 흐르는 물에 솔로 살살 잘 닦아주세요 세게 닦으면 상처 나니까 살살
흐르는 물에 두번 정도 헹궈 줍니다
베이킹소다로 껍질 부분을 문질 문질 해서 좀 담궈 두세요
뽀독 뽀독 베이킹 소다에 담근 유자
다시 잘 씻어준뒤
식초 두어방울 떨어뜨린 물에 마지막 헹굼 해줌 되어요
식초물에 잠시 담구었다가 물기를 잘 빼줍니다
물기가 남아있는 유자는 잘 닦아 물기를 제거한뒤 가로로 단면을 잘라줍니다
이렇게 잘라야 씨 빼주기가 수월해요
유자씨는 독소가 있어서 유자청 유자손질할때 꼭 제거해줘야해요
유자 꼭지도 잘 잘라주구요
손조심하세요
유자청 담을 병은 끓는물에 소독해서
물기를 잘 말려줍니다
아까운 유자즙 유자 썰면서 다 흘려 버리니까 미리 한번 죽 짜주구요
온집안에 향긋한 유자향이 그득 그득
유자 2키로 에서 제거한 씨와 꼭지
이거 심음 유자싹이 날까요? ㅋㅋ
껍질과 과육 채썰듯이 듬성 듬성 썰었어요 가늘게 썰다가 점점 꽤나서 대충 ㅋㅋ
청담글때는 원당으로 하면 좋은데 없으니
흰설탕으로 유자양과 같은 무게로
설탕넣고 유자와 뒤섞 뒤섞 해서 하루 재워줍니다 꿀잠자길 바래~
다음날 아침 많이 가라앉았지요?
이제 소독한 병에 담아주면 끝
이렇게 세개 나왔어요

등록일 : 2016-12-05 수정일 : 2016-12-05

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레시피 작성자About the writer

궁금쟁이신여사

불량주부 궁금쟁이신여사 입니다 ^^

요리 후기 1

호박잎맛나 2020-10-31 18:33:09

유자청 만드는법 올려 놓으신거 참고 해서 청 담궈 봤더니 맛나게 잘 됐네요~ 감사합니다~^^ 

댓글 3
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