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빵굽는쪼꼬맹이

반전매력. 앙금품은 녹차머핀만들기

녹차머핀에 팥앙금을 넣었어요. 앙금속에는 호두도 넣어서 씹는맛과 고소함을 더해줬답니다.​ ​녹차의 쌉싸름함과 팥앙금의 달달함과 부드러움 그리고 마무리는 호두의 고소함.
6인분 이상 60분 이내 중급
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앙금에 호두를 잘라서 넣고 60g 사이즈로 동그랗게 만들어 주세요. 작은 아이스크림 스쿱을 이용하면 편해요. 만들어둔 앙금은 반죽을 하는동안 잠시 냉동실에서 굳혀주세요.
이제 반죽을 만들어 볼까용? 실온에 꺼내둔 말랑한 버터를 핸드믹서로 부드럽게 풀어주고 설탕을 넣어 녹도록 충분히 휘핑해주세요.
차갑지 않은 달걀을 풀어서 조금씩 나눠가며 넣고 핸드믹서로 섞어주세요 달걀을 한번에 많이 넣거나 차가운 달걀을 넣으면 버터랑 바로 분리가되버리니 주의.
가루류를 체에쳐서 넣고 주걱을 세워 가르듯 섞다가
반죽이 거의다 된거 같으면 미지근한 우유를 넣고
매끈한 반죽을 만들어 주세요.
머핀틀에 유산지를 깔고 반죽을 1/3정도 채워주고 그위에 앙금 하나씩 넣고 살짝 눌러주기. 그위에 앙금이 덮이도록 반죽을 짜서 80%정도 채워주세요 녹차는 높은 온도에서 구우면 색이 안이쁘게 나와서 175에서 30분간 구웠어요.
그럼 30분뒤에 이렇게 맛있는 머핀이 짜잔. 완성이에용. 갈라진 반죽 사이로 살짝 보이는 앙금. 색깔도 이쁘고 먹음직 스럽죠? 촉촉한 머핀은 아니구요 살짝 묵직한 머핀이에요. 반죽이 가벼우면 앙금이 바닥으로 가라앚거든요. 살짝 묵직해야 가운데 이렇게 이쁘게 있답니다. 녹차머핀이 앙금이랑 같이 먹으면 딱 맛있어요. 요고는 우유랑 찰떡궁합. 설 선물용 베이킹으로 추천이용.

등록일 : 2016-01-30 수정일 : 2016-02-01

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레시피 작성자About the writer

빵굽는쪼꼬맹이

http://blog.naver.com/112lhj

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