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전라도언니루비씨

피클만들기/새콤달콤 야채피클 너무 쉬워요~

얼마전에 생선까스를 먹는데 타르타르소스가 없는거예용.

급하게 만드려는데 피클이 없어성 뺐거든요~

아!!!

피클이나 만들어야겠다, 생각하는 루비씨였습니다.
너무너무 쉽고 맛있으니 꼭 해드셔보세요.

레스토랑 피클 못지않은 근사한 피클이 완성될꺼니까요~~~~


6인분 이상 15분 이내 아무나
조리순서Steps
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루비씨가 오늘 할 피클양 기준은 밀폐용기 1리터 기준입니다.
밀폐용기는 소독을 해주시면 좋은데요,
찬물에 유리용기를 넣고 한벌 잠깐 끓이시면되요.
끓는물에 용기를 넣으면 온도차로 깨질수있으니 반드시 첨부터 넣어서 끓여주세요.
요렇게 물기를 말려 놓습니다.
물기가 마르는 동안 야채를 다듬어 볼까요~~
오이는 껍질채 쓸거니 굵은 소금으로 겉면을 문질러 씻어주세요.
이거 너무 귀엽죠???
좀 큰마트에 갔더니 있더라구요.
과자처럼 간편하게 즐기라고 스낵오이인가 봅니다.
스낵오이도 잘 씻어주세요.
다른 야채들도 잘 씻어서 준비해 두세요.
루비씨는 콜라비를 사왔는데 무우를 넣으셔도 되고 당근, 양파, 적양배추등등
집에 있는 야채들을 적절히 쓰시면 된답니다.
오이는 먹기편하게 둥글게 썰었어요.
길죽하게 썰어도 상관없네요.
파프리카도 썰어 놓구요.
요게 들어가면 색이 넘 이쁘더라구요.
저는 붉은색 파프리카랑 주황색 파프리카 반쪽씩 썰었어요.
요건 콜라비인데요.
무우보다 좀더 단맛이 나고 단단해요.
아주 맛있답니다.
콜라비도 반개만 깍둑썰기로 썰었어요.
이제 색색의 예쁜 야채가 준비됬네요.
푸짐하다요~~~ㅎㅎㅎㅎ
야채를 유리병에 차곡차곡 넣어줍니다.
꽉꽉 채우시는게 좋아요.
며칠지나면 수분이 빠져서 부피가 줄어드니까요 ^^
야채가 남았네요.
뭐 어쩌겠어요.
유리병도 없고 걍 락엔락에 ㅎㅎㅎㅎ
요거부터 먹어야겠네요.
머그컵 두잔의 물을 솥에 넣었습니다.
루비씨 야채 분량이니 더 많이 하실분들은 비율만 잘 지켜주세요.
물과 설탕,식초 비율을 2:1:1 만 지키시면 된답니다.
마트에서 산 피클링스파이스 입니다.
피클 특유의 냄새있죠???
그게 요 피클링스파이스 냄새예요 ~~~~
좀 큰마트가면 3.500정도 하는데요.
요거하나 준비해 놓으시면 1년은 피클을 만들어드실껄요 ^^
물에 요렇게 피클링스파이스를 1 아빠숟가락만 넣어주세요.
피클링스파이스가 없다고 낙담하지마세요.
안넣어도 크게 문제되진않아요.
그냥 피클 특유의 냄새만 안날뿐 ^^
없으면 생략!!!!!
저는 아까 물을 2컵 넣었기 때문에
설탕은 머그컵으로 1 컵 넣었습니다.
식초도 1컵 넣구요.
다시 말하지만 루비씨 피클의 물,설탕,식초비율은 2:1:1 예용 ^^
이제 뚜껑을 닫고 끓기시작하면 5분동안만 더 끓여주실께용 ~~~~
다 끓었으면 뜨거운 상태로 야채에 부어주세요.
뜨겁게 부어줘야 야채가 아삭아삭해요!!!!
꼭 뜨겁게 부어주세용 ^^
아웅 이뽀라~~~
굉장히 간단하지만 겉보기에 아주 근사한 홈메이드 야채피클이 완성됬습니다!!!
뚜껑을 꼬옥 닫고 실온에서 하루정도만 보관하시고
다음날 냉장고에 넣어주세요.
냉장고에서 이틀동안 있던 피클이예요.
예쁘게 색이 변했죠??
콜라비를 넣어서 보랏빛이 살짝 감도네요.
적양배추를 넣어도 피클색이 아주 예쁜 보라색이 된답니다.
실온에 1일, 냉장고에서 2일 후부터 드셔도 된답니다.
너무 달지도 않고 아주 맛있는 빛깔의 피클이 완성됬네요.
치킨이나 피자, 튀김요리 먹을때 환상의 짝꿍 피클!!!
너무너무 쉽죠???
냉장고속 안먹는 야채도 해치울겸 빨리 해보세요.
아마 냉장고를 열때마다 뿌듯하단 생각이 절로 드실꺼예요~~~~
팁-주의사항
피클양념은 뜨거울때 부어야 야채가 아삭해요^^
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등록일 : 2015-11-21 수정일 : 2015-11-21

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레시피 작성자About the writer

전라도언니루비씨

안녕하세요.40대의 평범하고 칼질 잘 못하지만 요리를 겁나게 좋아하는 전라도광주 태생의 아줌마입니다. 징허니 반갑습니다. 맛난요리 쉬운요리로 찾아뵙겠어라 ^^

요리 후기 2

리오바공주 2019-08-10 00:35:58

레시피 보고 벌써 몇번째 피클을 담아 먹고 있어요 이제는 피클이 없어지기 전에 미리 만들어 놓고 먹고 있답니다 짱 맛있어요!!! 

니냐뇨123 2017-08-04 18:23:08

간단하고 맛있네요~ 

쉐프의 한마디2017-08-04 21:01:11

감사합니다. 솜씨가 있으셔서 보기만하시고도 질 만드시는거지요 ㅎㅎ 더운 밤 편히 보내시고 좋은 주말 되셔요

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