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밥줘연

우유로 초간단 초스피드 수제치즈만들기 식품첨가물없는 건강한 자연치즈

첨가물 없이 만드는 건강한 자연치즈 우유의 변신, 우유로 수제치즈 만들기 식초가 단백질을 응고시키는 성질을 이용해서 집에서도 간단하게 치즈를 만들수있어요. 우유 500ml에 얻을수 있는 치즈덩어리가 100g이랍니다. ㅠ.ㅠ 그래도 시중에 파는 치즈보단 가격도 싸고 첨가물이 들어가있지 않는 자연치즈네요. 가격도 싸고 건강하겠지요? 샐러드를 만들어먹거나 요리나 소스에 활용해보세요!
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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냄비에 우유 500ml 붓고 끓기 직전까지 데우세요. 유통기한이 임박한 우유를 처리할수 있어요.
가장자리가 끓어오르기 시작할 때 식초 3큰술 넣고 레몬즙, 소금 2꼬집 넣고 바닥이 타지 않도록 잘 저어주세요.
하얀색덩어리가 뜨면 소창에 걸러주세요. 식초와 레몬즙의 산이 우유의 단백질 성분과 뭉쳐진 작은덩어리들이 위로 뜨게 된답니다.
물을 꼭 짜주세요. 사실 분리된 노란색 액체는 물이 아니라 유청이라고 합니다. 이 유청을 다시 끓여 만든 치즈를 리코타치즈라고 한답니다. 리코타치즈의 리코타는 다시한번더 끓이다라는 뜻을 가지고있어요. 그래서 재활용치즈고 불리기도한답니다.
소창에 남은 덩어리를 그릇에 담으세요.
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등록일 : 2015-11-03 수정일 : 2015-11-30

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