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아내의식탁

꽃게튀김

살이 꽉 차 맛이 더욱 좋다는 가을 꽃게로 꽃게튀김만드는 법을 알려드릴게요. 껍질째 바짝 튀겨 바삭바삭한 식감이 일품이고 껍질에 함유된 키토산까지 바로 섭취 가능하여 콜레스테롤도 조절해준답니다. 꽃게를 고르실 때 너무 크지 않은 꽃게를 고르시면 드시기에 더욱 좋답니다. 오늘 저녁 꽃게 튀김으로 가족과 함께 즐거운 금요일 보내세요.
3인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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꽃게는 솔을 이용하여 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 뚜껑과 모래집, 아가미를 제거하고 먹기 좋은 크기로 4등분 해주세요.
손질한 꽃게에 녹말(전분가루)을 고루 묻혀주세요.
깊은 팬에 기름을 넉넉히 두르고 기름의 온도를 160도로 올려 다진 마늘을 노릇하게 튀긴 후 키친타월에서 기름을 빼주세요. 마늘을 건진 기름의 온도를 180도로 올려주신 후 녹말을 입힌 꽃게를 속까지 익도록 튀겨주신 후 키친타월에서 기름을 빼주고 조금 더 바삭하게 드시려면 한 번 더 튀겨주세요.
피스타치오와 땅콩은 잘게 부수고 마른고추는 어슷하게 썰어주세요.
팬에 소스재료와 마른고추를 넣고 끓으면 튀긴 꽃게와 피스타치오, 땅콩을 넣고 버무려주세요.
꽃게에 양념이 고루 묻히면 그릇에 담고 튀겨둔 마늘을 뿌려주세요.

등록일 : 2015-11-02 수정일 : 2015-11-02

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