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아내의식탁

차돌박이 초밥

초밥이라고 꼭 생선회를 이용해서 만드실 필요는 없답니다. 울릉도 특산물로 유명한 명이나물(산마늘) 절임과 새콤한 묵은지에 고소한 맛이 일품인 차돌박이를 이용해서 초밥을 만들었는데요. 맛있는 차돌박이 초밥으로 활기찬 한주를 시작하세요.^^
2인분 15분 이내 초급
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재료Ingredients
노하우
조리순서Steps
차돌박이는 키친타월로 핏물을 제거하고 양념에 재워주세요. 배합초의 재료을 섞어서 전자렌지에서 설탕이 녹을 때까지 돌린 후 고슬하게 지은 밥에 넣고 주걱으로 가르듯이 빠르게 섞어주세요.

전자레인지

명이나물은 물기를 제거하고 묵은지는 물에 씻은 후 물기를 제거하고, 길게 잘라서 준비해주세요.
달군 팬에 양념한 차돌박이를 살짝 익혀주세요.
밥을 한 입 크기의 초밥 모양으로 잡아주세요. 초밥 위에 고추냉이를 얹고 그 위에 순서대로 차돌박이, 무순, 명이나물(또는 묵은지)를 얹어서 말아주세요.
초밥 위에 실파와 깨를 장식해주세요.

등록일 : 2015-10-26 수정일 : 2016-01-19

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