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강철새잎

냉장고를 부탁해 샘킴의 연양만점

훈제연어를 이용해서 연어요리 따라해보기!! 은근히 멋진 플레이팅도 되면서 깜짝 놀랄만한 맛도 선보이고!!! 서양식 연어요리 연양만점!!!
2인분 30분 이내 중급
조리순서Steps
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샘킴의 재료와는 조금 다르다. 먼저 양파와 오렌지껍질만 다져서 준비해 놓고
레몬이나 오렌지 1개의 껍질분량에 맞춰서 다진양파를 준비하면 되죠!!!
여기에 요거트와 레몬즙을 넣어 줍니다.
양배추를 채썰어서 볶아준다. 후추와 소금 간을 합니다.
원래는 발사믹식초로 소스를 만들어 주어야 하는데 이거 만들자고 없는 발사믹식초가 똑 떨어져서 다시 사기도 그렇고 대체할만한 것을 찾다가 흑초로 대채를 했습니다.
올리브쇼 오세득셰프가 이 흑초가 발사믹식초를 대신할 수 있다고 했지요!!!
팬에 흑초와 설탕을 넣고 팔팔 쪼려 줍니다.
소스도 만들어지고 양배추도 볶아주었고 냉장고를 부탁해의 샘킴 연양만점에서는 토핑으로 감자와 양파, 그리고 대파를 튀겨주었는데 집에 태국음식을 할때에 사용했던 양파튀김이 있어서 그것으로 대체했죠!!! ^^
훈제연어는 비닐이나 랩을 씌워서 두드려줍니다.
랩을 깔고 그 위에 훈제연어를 올리고 볶아낸 양배추를 넣어 줍니다.
그리고 랩을 잘 감싸서 돌돌 말아가면서 둥근 모양을 만들어 주고
접시에 요거트소스를 깔아 주고
그위에 동그랗게 만들어준 훈제연어쌈을 올려 줍니다.
토핑으로 양파튀김을 올려 주고
만들어 놓은 흑초소스를 뿌려주면 됩니다. 이뿌게~~ 그런데 넘넘 많이 뿌렸네 ㅋㅋㅋ 암튼 냉장고를부탁해 언양만점!!! 샘킴셰프의 요리 끝!!!
팁-주의사항
발사믹식초가 없으시면 흑초로도 대체 가능하고 양파튀김이 없이 그냥 양파링을 부셔서 사용하셔도 좋습니다. ^^
양파와 감자를 채썰어서 튀기시는데 불편하시면!!! 바로 팁으로 감자칩과 양파칩 과자를 이용하시면 됩니다.

등록일 : 2015-09-13 수정일 : 2015-09-14

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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