Name: 얼그레이잼 : 홍차잼 레시피
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 우유 1L; 생크림 500ml; 얼그레이 티백 5개; 설탕 160g

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카푸리썬

향긋한 얼그레이 잼 만들기^^
얼그레이잼.. 음 향이 너무 조아요

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

얼그레이 잼에 들어가는 재료는
생크림 500g, 우유 1l, 얼그레이티백5개, 설탕 160g 입니다

얼그레이 티백은 아무 제품으로나 상관없어요!
마트산 얼그레이 티백이 가격대가 심하게 차이나는 제품이 아닌 이상 품질은 대략 비슷한거 같습니당 ^^

얼그레이잼에는 티백4개분량은 우려내고
한개는 뜯어서 비쥬얼 알갱이가 들어가는데요.
입자가 큰 편은 아니라 요정도 괜찮다고 봅니다 ^^
살짝 거칠다 싶으면 손으로 비벼서 부숴주심 되어요 ^^

우유 1리터 넣어주시구요
찰랑찰랑~

준비된 분량의 설탕도 넣어주시구요
촤아~

생크림까지 쏵 부어줍니다.
냄비에 아슬아슬 하네용

우유가 끓어오르면 넘치는게 순식간이라 무지 조심하셔야 합니닷!!
처음부터 큰 냄비에 하는것도 좋구요
저는 불조절 잘 해서 그냥 저 냄비에서 해결이 되었어요 ^^

끓는거 기다리는 동안 잼 담을 병을 소독해주었어요
유리병 소독은 무지 쉽습니다!!
그냥 물이랑 병 넣고 바글바글 끓여주면 끝나요
처음부터 물과 유리병 넣고 끓이면 절때 깨지지 않으니까 걱정 마시구요

살짝 끓어오르면 티백을 넣어주세요.
티백 동동 띄워놓고 꾹꾹 눌러주니 색이 금방 나오네요
티백은 한 3~4분있다 건져주시구요

얼그레이 티백을 자른 알갱이들을 쏵 부어주세요
만들대는 몰랐는데 티백에서도 생각보다 많이 우러나왔네용 ^^
가루를 넣으니 훨씬 더 색이 진해지더라구요

음 지금은 냄비에 약 80%정도 차 있네요
이제 냄비 반정도로 줄어들때까지 서서히 약불에 졸여주심 되어요^^
홍차잼 레시피 별거 없는데 꽤 시간이 드는 일이죠 ^^

헉헉 열심히 저어주고 저어주었더니
반으로 졸아들었어요 ^^
과실잼이 아니라 끈적이는 느낌 없이 졸아들어요
도토리묵 같네요 ^^

차가운 물 준비해주시구요 몇방울 떨어뜨려 보세요
덩어리지게 떨어지면 완성이랍니다

요렇게 커피잔으로 한잔 나오고

520ml 병으로 한병 나왔어요
향긋한 얼그레이 잼 완성입니다 ^^

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등록일 : 2015-08-24 수정일 : 2015-08-24

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레시피 작성자About the writer

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도