Name: 마른오징어 간장조림
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 마른 오징어 1장; 진간장; 청양고추; 설탕; 깨; 물; 물엿; 멸치육수

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마른오징어 간장조림

말랑말랑 꼬들꼬들한 오징어와 국물에 밥을 슥슥 비벼 먹으면 밥도둑이 따로 없어요.~~

2인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

마른 오징어
1장 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

오징어를 씻어주세요. 염끼가 많아서 빡빡은 아니더라도 씻은 다음 물에 저는 1시간 불려 두었네요

다음에는 오징어를 먹기 좋게 잘라주세요.

오징어가 너무 딱딱한것 같아서 따뜻한 물에 다시 넣어서 살짝 연하게 해주었어요.

멸치육수에 소스를 만들어야해요. 간장3+설탕2+육수물3 비율로 해주세요. 하다가 간이 안맞으면 육수를 조금씩 부어 주세요 -

오징어를 물에서 건져서 팬에 기름을 두르고 달달 볶아요. 오징어들이 살살 말리기 시작 하면 간장 소스를 조금씩 부어 주세요.

살짝 살짝 부어주다가 오징어에 점점 스며 들기 시작하면 나머지를 모두 부어요.

청양 고추를 팍팍 넣고 약불로 바글 바글 끓여 주세요. 간이 잘 배이도록요.

오징어 색이 좀 변했을 때쯤 물엿을 1큰술 넣고

센불로 빡빡 하게 끓이면 완성이에요.

: 멸치육수가 없을경우 다시마 육수를 사용해주세요.

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등록일 : 2015-05-19 수정일 : 2016-04-28

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