Name: 곶감죽
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 멥쌀 1컵; 물 4컵; 곶감 1개; 대추 1개; 잣 약간; 볶은 소금 1작은술

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밥심은국력

곶감죽

동의보감에는 쌀가루에 곶감을 섞어서 죽을 쑤어 먹으면 술독을 풀고 위장이 탈이 생겨서 밥을 먹기가 힘들 때 좋다고 합니다. 오늘은 곶감의 은근한 단맛이 풍부한 곶감죽을 만들어 보려고 합니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

멥쌀
1컵 구매
물
4컵 구매
곶감
1개 구매
대추
1개 구매
잣
약간 구매

[양념]

볶은 소금
1작은술 구매

노하우

조리순서Steps

멥쌀 1컵(200ml) 을 깨끗이 씻은 후에 찬물을 넉넉히 부어서 4시간 정도 불려주었답니다. 시간이 없을 땐 최소 2시간 정도 불려주세요. 물기를 제거하고 믹서에 3컵의 물을 붓고 갈아줍니다.

물을 1컵 더 추가해서 총 4컵을 넣고 곶감은 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 살짝 씻어서 부드럽게 한 후에 칼로 작게 썰어줍니다.

갈아준 쌀을 저어가며 죽을 쑤어주면 되는데, 불을 약하게 해야 타지 않고요. 나무주걱이나 실리콘 주걱으로 계속 저어주어야 늘어붙지 않는답니다. 곶감은 어느 정도 죽이 농도가 나오면 나중에 넣어야 곤죽이 되지 않아 좋답니다.

간은 볶은 소금을 1작은술 넣어줍니다. 취향에 따라 꿀을 추가해도 좋아요. 대추는 씨를 제거하기 위해서 돌려깍기를 해줍니다. 그리고 돌돌 말아준 다음 썰어주면 대추꽃을 만들어 고명으로 올려주면 완성입니다.

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등록일 : 2015-05-14 수정일 : 2015-05-15

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

#곶감 #죽 #곶감 #죽 #중기 #이유식 #이유식 #면역력

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