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현모와양처
[현모와양처의 쿡인타임]
요리를 신선하고 영양가 있게
만들어주는 채소들. 정말 빠질
수 없는 존재들이지만 보관이
어렵다는 건 부정할 수 없어요.
냉장고를 여니 수프와 샐러드 등을
만들기 위해 샀던 각종 야채들과
닭 가슴살이 버려지기를 기다리며
쓸쓸하게 앉아있습니다.
파프리카, 완두콩, 브로콜리 등의
건강한 재료들이 눈에 보입니다.
오늘은 조리법을 살짝 바꿔 이 모든
재료들을 다 정리하기로 맘먹었죠.
오랜만에 멋진 stir fry 요리를 만들어
밥과 함께 식탁에 올려볼 예정이에요.
담백하고 건강한 맛을 내줄
재료들이에요
뜨거운 기름 팬에 먼저 들어갈
재료는 대파와 마늘이에요
잘게 썬 대파와 마늘을 팬에
넣고 기름에 빠른 속도로 볶아줍니다.
파와 마늘향이 올라오면
슬라이스 한 닭 가슴살을
넣고 함께 볶아주세요.
닭 가슴살이 완전히 익기 전에
남은 마늘 1쪽을 추가로 넣고
향을 내주세요.
그렇게 센 불에서 닭고기를
채 썬 피망과 브로콜리를 넣고
약 2분간 더 볶아줍니다.
약 150ml정도의 치킨스톡을
부어주세요
완두콩도 넣고,
야채와 닭가슴살이
충분히 익도록
좀 더 볶아주세요
소스볼에 간장 1T, 굴 소스 2T,
올리고당 2T, 치킨육수 4T을 섞어
소스를 만들어 준비한 뒤,
소스를 골고루 뿌려주세요.
팽이버섯을 올리고 후추로
향을 조금 내준 뒤, 재료들이
소스에 잘 버무려질 수 있도록
센 불에서 재빨리 볶아주면,
푸짐한 닭가슴살 반찬이 완성됩니다~!
화려한 색깔로 식욕을
자극하는 컬러푸드의
대표 주자 피망에는
비타민이 아주 풍부해요.
지방이 적은 닭 가슴살과
만나면 아주 멋스러운
저칼로리 식단이 될 수 있어요.
제 건강한 레시피를
찾아주셔서 감사합니다 ;)
글/사진 현모와양처
등록일 : 2015-04-26 수정일 : 2015-04-28
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