Name: 닭가슴살새송이버섯장조림
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭가슴살 250g; 새송이버섯 3송이; 간장 7큰술; 설탕 1큰술; 매실액 1큰술; 올리고당 1큰술; 맛술 1큰술; 후추 조금; 다시마우린물

13,501

까미유s

닭가슴살새송이버섯장조림

밥반찬의 지존격의 장조림입니다. 그 중에서 오늘은 버섯과 닭고기를 활용해보았어요. 밥 두그릇을 먹게 한 맛난 반찬이랍니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[조림장 양념]

노하우 영상

조리순서Steps

새송이버섯은 물로 가볍게 씻은 후 크기에 따라 조금씩 다르겠지만 저는 3등분후 납작하게 잘랐어요. 뭐 규칙이 있는건 아니니 먹기 좋게 자르면 될거 같아요. 다만 장조림이니 만큼 두께를 얇지 않게 해주세요.

닭가슴살은 미리 한번 데쳐 불순물을 제거해주세요.
따로 썰지 않고 이대로 조릴거에요

조림장을 만들어 볼게요~ 분량의 양념을 섞은후 다시마 우린물을 부어주시는데요. 양은 조림장 만든 양과 동량 혹은 조금 더 넣으시면 돼요.

냄비에 손질해 재료를 넣고 조림장을 부어 주세요.

처음엔 센불에서 조리하시다 끓어 오르면 중불로 줄여 조리하시면 되고요. 끓어오른 거품은 걷어내세요.

이대로 조림장이 어느정도 자작해질 정도로 졸이시면 돼요

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등록일 : 2015-04-08 수정일 : 2016-02-04

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레시피 작성자About the writer

까미유s

http://blog.naver.com/ekfqhddl0911

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도