아파트 근처 화요시장이 섰길래 오늘은 또 무엇이 좋은가 ... 하고 둘러보다가

생선코너에서 눈에 딱!! 들어온 탱글탱글 이쁜 넘~~

그 이름은 바로 꽁치~~~

제가 꽁치는 뼈가 많아서 발라먹기 귀찮아 잘 안 사는 생선중에 하나거든요

등푸른 생선임에도 불구하고 ....ㅜ..ㅜ

그런데 ~ 오늘따라 왜 그렇게 내눈에 싸~악 드는겐지 ...

안사려고 맘 먹고도 가격을 물어봤어요

원래 한 접시에 6마리 있었는데 제가 망설이는거 같으니까

아저씨가 2마리 더 얹어서 3000원 ~~ 하는거에요

오늘 내 장바구니에 들어오려고 무진장 애쓰는 녀석이라 담아주었답니다

집에 오는데 왜 그렇게 웃음이 나던지 ....

그 탱탱한 꽁치를 아주 럭셔리~하게 변신시켜주었습니다

어떻게?

꽁치 고구마소 말이 ~~~

꽁치 고구마소 말이 재료

꽁치 3마리, 피자치즈 3분의 1컵, 올리브오일 약간, 파슬리 약간

꽁치 밑간 : 청주 * 맛술 2큰술씩, 레몬쥬스 2큰술씩, 소금 후춧가루 약간

고구마소 : 고구마 삶아 으깬것 2줌, 양파 2분의 1개, 다진마늘 1큰술, 초록 * 빨강 피망 1줌씩

바질과 파슬리 조금, 소금 * 후추 약간

만들기

1. 싱싱한 꽁치는 머리를 잘라내고 내장을 빼낸 뒤 깨끗이 씻어서 물기를 닦고

(요기까지 손질이 번거롭다 ... 하시는 분들은 생선가게 아저씨한테 요렇게 해달라고 주문하세요

포 뜬 꽁치의 잔가시를 발라내고 키친타올을 이용해서 지저분한 것들을 살짝 눌러 닦는다

2. 분량의 청주와 맛술, 레몬쥬스, 소금 후추가루를 넣고 고루 섞은뒤

잘 손질된 꽁치에 고르게 끼얹어 10분간 재워둡니다

3. 고구마는 삶아 으깬 다음 다진 양파와 다진 마늘, 바질과 파슬리, 피망들을 넣고

소금과 후추로 간을 한뒤 골고루 섞어줍니다

그 위에 피자치즈를 올려 돌돌 만 다음 이쑤시개로 고정시킨다

5. 오븐팬에 호일을 깐 다음 올리브 오일을 바르고

(호일에 오일 꼭 발라주세요 안그럼 꽁치껍질이 눌어 붙어 나중에 접시에 담을때

4의 돌돌 만 꽁치말이를 올려 꽁치 위에 오일 스프레이를 사용해 오일을 분사해줍니다

6. 250도로 예열된 오븐에 20~25분간 구워냅니다

7. 이쑤시개를 뺀 다음 완성접시에 예쁘게 담고 꽁치위에 파슬리를 살짝 뿌려줍니다

오븐에서 잘 구워져 나온 꽁치 고구마소 말이 입니다

어디 일식집에서나 볼 듯한 그런 요리 아닌까요? ㅋㅋㅋ

만들기 전에는 이렇게 럭셔리하게 나올줄 전혀 상상하지 못했답니다

이쑤시개를 빼도 모양 하나 흐트러지지않고 노르스름하니 너무 맛나게 잘 구워져 나왔어요

살며시 흘러나오는 치즈와 아삭거릴듯 말듯한 야채들~~

꽁치가 또 약간 기름이 많은 생선이잖아요

고구마랑 어울려서 얼마나 부드럽던지 ...

일식집 가면 아주 먹음직스럽게 꽁치가 구워져 나오잖아요

그런 꽁치구이 부럽지 않네요

그것보다 더 업그레이드 된 꽁치요리인거 같아요 ~~~

한입에 쏙~ 쏙~ 넣어보기도 하고 (좀 크대요 ~~ ㅋㅋ 꽁치를 얇게 포뜨는게 좋겠어요)

꽁치말이가 아이들이 먹기엔 좀 커서 아이들에겐 쫙~ 펴서 잘라주고

소는 따로 덜어주엇어요

고구마가 퍽퍽할줄 알았는데 꽁치의 기름때문에 느끼하지 않으면서

적당히 촉촉했답니다

확실한 염장샷~~

군침 도시죠?