탱글탱글 도토리묵 쑤는법

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탱글탱글 도토리묵 쑤는법

도토리묵은 수분함량이 많아서 포만감을 주는 대신 칼로리는 낮고 타닌 성분이 지방흡수를 억제해 주기 때문에 다이어트 음식으로 좋습니다~ 묵 만들기 그리 어렵지않으니 국산도토리묵가루 구입해서 만들어먹으면 안심하고 맛있는 묵을 먹을 수 있어요.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

도토리묵가루
1컵 구매
물
5~7컵 구매
소금
0.3큰술 구매
현미유
1큰술 구매

노하우

▶ 도토리가루 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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도토리묵가루는 체에 한번 치면 좋다고해서 체에 한번 내려봤는데요. 굳이 체에 내릴 필요는 없는 것 같아요. 물을 넣어 잘 풀어줍니다.

처음에는 강한 불에서 끓이기 시작하다가 조금씩 엉겨붙는 것이 보이면(색이 조금씩 진해져요) 불을 중간불로 줄이고 소금을 넣어주고 계속 저어주어요. 계속 저어주다 전체적으로 되직해지기 시작하면 현미유(참기름등 식물성유)를 넣어주고 가장 약한 불로 줄여주고 15분 정도 계속 저어줍니다.

점점 뻑뻑해져서 젓기가 힘들어질거에요. 하지만 열심히 젓지않으면 마구 튀어올라 델수가 있으니 조심하셔야해요. 스테인레스 용기에 굳히면 도토리의 떫은 맛인 타닌과 반응해서 검은반점들이 생기는데 뭐 건강에는 별 이상이 없다네요. 그래도 깔끔한 묵을 만들기 위해서는 내열유리용기나 도자기그릇에 굳히는게 좋겠지요.

오이, 상추, 당근등의 야채와 김을 넣고 묵무침을 해먹으면 넘 맛있지만 만들어서 그냥 맛을 봐도 소금과 현미유를 넣어서인지 맛있고 양념장만 살짝 뿌려 먹어도 넘 맛있어요.

도토리묵 관련 상품

등록일 : 2015-03-29 수정일 : 2015-05-19

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http://blog.naver.com/kks9828

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