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한가지 매력적인 것은 주먹만한크기의 감자를 매일 먹으면 여자아이들의 성장판이
닫이는것을 늦추어 준답니다. 그래서 거의 매일을 감자를 삶아주거나 요리를 하여주고 있어요.
(그런데..가끔은 잊어 버리기도해요.^^;;)
위에서 이야기 한것처럼 오늘의 맛난 요리는 '짭쪼롬한 알감자 조림'을 합니다.
알감자가 파랗거나 싹, 또는 감자표면에 상처가 났다면 잘라낸 다음 조리를 하여 주세요.
골라 낸 알감자는 쌀바가지에 담아 손으로 둥굴리면서 문지른다음
깨끗이 헹구어 바구니에 받혀 물기를 빼 줍니다.
오징어는 내장을 빼고 깨끗이 씻어서 동그랗게 잘라주세요.
맛장은 오징어를 손질하여 냉동실에 넣었던 것이예요.
해동이 안되어 어름이 보이네요..녹지 않은상태에서 그대로 자르는 것이 더 잘 잘라 진답니다.
오징어 다리도 함께 넣어주세요.
일반적으로 알감자조림을 할때 기름에 볶아서 조리를 하였지만,
오늘은 복지 않고 조리를 하엿답니다.
알감자를 넓은 냄비에 물과 소금을 넣고뚜껑을 닫은후에 겉이 살짝익을 정도로만 익혀줍니다.
감자의 겉이 살짝익으면 간장, 맛술, 양파청을 넣도 감자를 익혀주세요.
알감자가 거의 익었을때..오징어와 홍고추, 물엿을 넣어 뚜겅을 닫지 않고 조려줍니다.
알감자가 거으 다 익으면 나무주걱으로 저어가며 알감자에 윤이 나도록 조림을 만듭니다.
조림장이 없어지면 청고추와 조금 남긴 홍고추를 넣고 섞어 준 뒤에 불을 끄고
조금 더 쪼꼴하게 만드시려면. 기름에 볶다가 조리를하거나 좀더 오래조려줍니다.
한 김 나가면 참기름과 통깨를 넣어 마무리한다,
짭쪼롬한 알감자 오징어조림~! 정말 입 맛 나는 밑반찬이랍니다.
등록일 : 2008-05-13 수정일 : 2015-07-28
저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락 |
15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) |
---|---|
1작은술(1t, 1ts) | 5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술) |
1컵(1Cup, 1C) | 200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의) |
1종이컵 | 180ml |
1oz | 28.3g |
1파운드(lb) | 약 0.453 킬로그램(kg) |
1갤런(gallon) | 약 3.78 리터(ℓ) |
1꼬집 | 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 |
조금 | 약간의 2~3배 |
적당량 | 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 |
1줌 | 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g) |
크게 1줌 = 2줌 | 1줌의 두배 |
1주먹 | 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g |
1토막 | 2~3cm두께 정도의 분량 |
마늘 1톨 | 깐 마늘 한쪽 |
생강 1쪽 | 마늘 1톨의 크기와 비슷 |
생강 1톨 | 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 |
고기 1근 | 600g |
채소 1근 | 400g |
채소 1봉지 | 200g 정도 |
영양간식 스트롱숏다리 1봉 20-32미(250g)
(3,262)
반찬천국 BEST 반찬 100종 골라담기 2000원~ 옵션가 추가
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리본제이 무디타 프로페셔널 304 스텐 믹싱볼 야채 탈수기 5L 채반 세트/만능채칼 6종 세트
1년 딱 2달 포슬포슬 눈꽃 개진감자 4.3kg (40개전후)
말랑말랑 통오족 동전오족 400g + 와사비마요증정!
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부드럽게 구운 초콜릿색 반건조 오징어 장족
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[미식코리아] 장족 말랑장족 숏다리 가문어 맥반석오징어 외 건어물 13종
해동찬가 페스츄리/맥반석 오징어 (100g/200g) 외 주전부리/안주류 골라담기
스위스알파인클럽 그랜드 9종 칼세트
글래즈하임 채리쉬 전동 다지기 슬라이서 GH-MS101G
햇 수미감자 알감자 조림감자 분나는 포슬 감자 3kg/5kg/10kg
옛 시골맛 그대로 온 가족이 먹기 좋은 묵은지 감자탕 830g*3팩
야식쎈타 야쎈 매콤 볶음 3종 골라담기 (쭈꾸미볶음/낙지볶음/오징어볶음)
찡어포 쥐포와 오징어다리와의 만남 15g * 5개입
생활백서 원터치 만능 다지기
밥도둑 야식창고 시래기코다리조림 900g
라트비아 감자칩 롱칩 3종 (오리지널,어니언,치즈)
꿀맛인증 4색감자떡 4kg
손질토막갈치 10팩 X 200g (총 2kg)
1+1 무디타 올스텐 필러 2종세트 (레귤러 감자칼 + 와이드 양배추칼) / 다용도 슬라이서
벤또 스위트앤스파이시(불징어) 12g
바다원 칼맞은 오징어 5~7미 요즘핫한소스+와사비마요x2 추가구성
해동찬가 오징어 실채 (100g/200g) 백진미채 (500g/1kg) 명엽채 1kg
담백하고 쫄깃한 강원도 감자떡 1kg
단무지증정 미소* 에서 먹던 낙지덮밥을 이제집에서! 하남낙지볶음 무침
40년전통 장인의 미친 감칠맛 팔당오징어 330g
안주용건어물 5종세트 (숯불구이오징어,땅콩버터구이,쥐포,맥반석구이,명태껍질부각)
엘레강스 웨이브핸들도마+나이프 5종세트 (중화식도/식도/과도/가위/감자칼)
조셉조셉 퍼펙트 필러 3종 세트 (톱니필러+줄리엔필러+Y형 감자칼)
청정한상 손질 대구 토막 800g
누에와 돼지감자환 / 누에와 여주환 / 뽕잎먹은 누에환 150g 골라담기
부드러운 쫄쫄이 오징어 귀채 2봉 (100g*2봉)
100% 국내산 돼지등뼈 소소옥 우거지 감자탕 1kg
제대로 손질한 진공포장 완벽 세척 통오징어(2마리 260g내외) 5팩 총 10마리
보랄 더 셰프 키친툴 5종세트 BR-WS500ST
달달한 카라멜향의 팝콘맛나는 팝콘오징어
국내가공 휴게소 BBQ 페스츄리 반건조 버터구이 오징어 200g
본죽 미니 장조림 (70g) 3종 혼합 5개세트 (쇠고기2개/버터쇠고기2개/버터감자1개)
백화점&메가마트 입점! 더젓갈 국내산 건강 녹차젓 12종 택1
대한민국 수산식품 이금선 명인 오징어젓갈 500g / 1kg 택1
먹기편한 오잉(오징어다리 90.91%) 50g * 3개입
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