해물빠에야 만드는 법

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DanielSong

해물빠에야 만드는 법

비싼 사프란 대신 건강에 좋은 강황가루를 넣어 빠에야를 만들어봤어요.

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쌀
1/2컵 구매
링오징어
50g 구매
관자살
50g 구매
백합
3개 구매
새우살
50g 구매
손질꽃게
1마리 구매
양파
1/3개 구매
모자렐라
50g 구매
미나리 잎
약간 구매
물
100ml 구매

[양념]

토마토소스
1컵 구매
화인트와인
1t 구매
강황가루
1t 구매
올리브유
1T 구매
다진마늘
1t 구매
후추
1/3t 구매

노하우

▶ 새우살 보관법

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 올리브유 조리법

조리순서Steps

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쌀은 불리지 않고 찬물에 3차례 헹궈주세요. 헹군 쌀은 체반에 바쳐 물기를 좀 제거해주세요.

미나리잎은 손으로 찢어서 준비하고 양파는 0.5cm 두께로 슬라이스 해주세요. 모두 손질된 냉동해물을 사용해서 조리시간을 줄여봤어요. 관자 겉부분에 얇은 막을 꼭 벗겨주고 0.5cm 정도의 두께로 슬라이스 해주세요.

미나리 손질법 레시피

중불에서 3분간 예열한 냄비에 올리브유 1T를 두르고 양파와 다진마늘을 먼저 볶아주세요. 매운맛이 좀 날아가도록 1분정도 충분히 볶다가 꽃게와 조개를 제외한 모든 해산물 재료를 넣고 가볍게 볶아 화이트와인과 1t와 후추 1/3t 넣어주세요.

깨끗하게 씻은 쌀과 강황가루 1t를 넣고 함께 잘 볶아주세요. 쌀알에 충분히 향과 색이 배이도록 5분정도 열심히 볶아주세요. 살짝 쌀알이 반투명해지기 시작하면 토마토소스 1컵과 물 100ml를 넣고 잘 익혀주세요.

아까 넣지 않았던 꽃게와 조개를 위에 얹고 뚜껑을 덮어 중약불에서 조리해주세요. 이때부터 조리시간은 약20분정도 소요됩니다.

쌀알에서 탄력이 느껴지고 먹어봤을 때 설익은 느낌이 없다면 불을 끄고 위,아래로 가볍게 한번 섞어주세요.

거의 완성된 빠에야를 팬에 담고 위에 모짜렐라치즈를 뿌려 180도로 예열 된 오븐에 10분간 더 조리해주면 해물빠에야 완성입니다.

해물빠에야 관련 상품

등록일 : 2015-03-18 수정일 : 2015-05-22

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레시피 작성자About the writer

https://www.youtube.com/channel/UC6qYjYap9veqTmPoka_fYdw?view_as=subscriber

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