수제 소시지

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저녁노을

수제 소시지

시판 소세지와는 다른 수제소세지의 풍미와 질감. 직접 만들어 건강하고 믿을 수 있는 안전한 소세지 드세요

4인분 60분 이내 신의경지

재료Ingredients

[재료]

돼지고기(후지 등지방)
1.5kg 구매
대두 전분
1스푼 구매
스파이스
45g 구매
미향
75ml 구매
후추
1스푼 구매
파슬리
1/2스푼 구매
생강
1/2스푼 구매
간마늘
1스푼 구매
계란
1개 구매
돼지불고기양념
50g 구매
양파 갈은것
1/2개 구매

[양념]

머스타드소스
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토마토케첩
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노하우

▶ 맛술 조리법

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

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▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

조리순서Steps

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돼지고기 후지와 지방, 분량의 재료를 섞어 준비하고 잘 섞어준다. 오래 치대야 더 맛있는 소시지가 됩니다.

잘 치댄 반죽에 카레가루를 넣어서 섞어줍니다

권총형 소형 충전기에 실린더 앞부분의 마개를 열고 실린더에 원료육을 채워 줍니다

소시지 출구 노출 파이프에 소금기를 제거한 돈장 케이싱을 끼우고 끝 부분을 매듭을 짓거나 실로 묶어준다

70도 정도의 물에 소시지를 넣고 20분간 둬서.기름기와 소금기를 빼준다

데쳐낸 소세지는 그릴에 올려 노릇노릇 구워준다

: 천연돈장 케이싱은 하루전 물에 불려둡니다.
돼지불고기 소스 대신에 청양고추, 부추, 카레, 인삼, 깻잎, 등등을 넣으면 이름에 맞는 소시지가 탄생 된답니다.

소시지 관련 상품

등록일 : 2015-01-15 수정일 : 2016-05-16

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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