무생채굴무침 만드는 법

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시연성연맘

무생채굴무침 만드는 법

밥도둑이 따로없는 오동통 굴무침

아무나

재료Ingredients

[재료]

굴
1+1/2컵 구매
쪽파
5대 구매
당근
약간 구매
무
4cm 구매
청양고추
1개 구매
굵은소금
약간 구매

[양념]

멸치액젓
2/3큰술 구매
맛술
1+1/2작은술 구매
다진마늘
1작은술 구매
올리고당
1작은술 구매
참기름
1/2작은술 구매
생강가루
약간 구매
고춧가루
2큰술 구매
설탕
1작은술 구매
소금
약간 구매
깨소금
약간 구매

노하우

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 쪽파 손질법

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▶ 청양고추 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 올리고당 조리법

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▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

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▶ 소금 조리법

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굴은 굵은 소금을 조금 넣어 물에 3~4번 살포시 씻어 주세요. 조물조물 하시면 안되요~ 맛있는 굴의 향이 다 빠져 나가거든요. 아주 살포시 흔들어주듯 씻어 주시면 된답니다.

무와 당근은 잘게 채 썰어 준 후 쪽파도 같은 크기로 썰어 줍니다.

분량의 굴양념(멸치액젓 2/3큰술, 맛술 11/2작은술, 다진마늘 1작은술, 올리고당 1작은술, 참기름 1/2작은술, 생강가루 약간)을 넣어 10분 이상 조물조물 해 주세요.

그리고 채 썰어둔 채소들에 고춧가루와 설탕약간을 넣어 조물조물 무쳐 줍니다.. 힘을 약간 주고 무쳐 내셔도 좋아요. 채소에서 나오는 수분과 고춧가루만으로 퍽퍽하지 않고 촉촉한 무침이 된답니다.

여기에 굴양념을 해둔 것을 넣어 살포시 무쳐 주세요. 너무 힘을 주게 되면 굴의 탱글함이 없어지고 굴의 잔한 향이 모두 빠져나와 맛이 덜해요.
굴의 모양을 유지하기 위해서 채소 먼저 무쳐낸 후 굴을 나중에 무쳐 주어야 한답니다. 이때 간이 부족하면 소금을 약간 넣어 주세요.

조물조물 무쳐낸 굴무침에 참깨만 솔솔 뿌려 완성이네요.

무생채굴무침 관련 상품

등록일 : 2014-11-06 수정일 : 2014-11-06

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레시피 작성자About the writer

시연성연맘

http://blog.naver.com/qkrhd78

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포토 리뷰 2

요리 후기 6

HJ:)❤ 2019-11-04 09:58:10

정말 맛있었어요 엄마아빠동생에게 사랑받는 반찬이되었던 주말입니다^_^♡ 감사합니다!

ksys 2017-12-08 08:57:21

정말 맛있게 잘 해 먹었어요..!! 감사 드립니다....!!

마음사랑 2017-06-07 15:17:00

레시피대로 만들어 참 맛있게 먹었답니다

소래르유툽에서좋댓구알 2020-10-26 18:48:22

3번과5번설명사이 괴리감 무엇;;

향기하은맘 2017-12-16 19:43:11

너무 맛있게 잘 먹었어요^^

곰팅이젼♡ 2020-01-03 17:32:14

맛있어요^^

댓글 3

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